北京小吃茯苓饼是一道具有独特风味的传统糕点，广受北京市民和游客的喜爱。茯苓饼的制作采用优质的茯苓粉为主要原料，经过一系列的制作工序，最终烘烤出金黄酥脆、口感香甜的茯苓饼。下面将介绍茯苓饼的做法及配方。
一、材料准备
1. 茯苓粉 300克
2. 糯米粉 150克
3. 糖粉 80克
4. 清水 400毫升
5. 花生油 适量
二、制作方法
1. 首先将茯苓粉和糯米粉混合均匀，过筛备用，确保粉状细腻。
2. 将糖粉和清水加入锅中，煮开后慢慢加入混合好的粉类，同时不断搅拌，煮至糊状。
3. 将糊状物倒入平底锅中，用中小火慢慢烘烤至两面金黄色。
4. 烘烤时可适量加入花生油，以增加茯苓饼的香脆口感。
5. 待茯苓饼完全烘烤并冷却后，切成适当大小的块状即可。
三、食用方式
1. 茯苓饼可以直接作为早餐或下午茶的点心食用，口感香甜且营养丰富。
2. 可将茯苓饼搭配热牛奶或豆浆食用，增加美味的口感。
3. 也可以将茯苓饼与其他甜点搭配食用，如冰淇淋、鲜奶油等，制作成新颖的甜品。
茯苓饼作为传统的北京小吃之一，不仅味道独特，而且具有一定的药食同源功效。茯苓被认为具有消食利水、健脾养胃的功效，常食用可有助于改善食欲不振、身体乏力等问题。
总之，制作北京小吃茯苓饼并不复杂，只需准备好所需材料，并按照上述步骤进行操作，即可品尝到酥香可口的茯苓饼。希望大家在制作茯苓饼的过程中能够尽情享受烹饪的乐趣，并且能够将美味与家人朋友一同分享。