【步步高升这个菜怎么做】
简介:
步步高升是一道传统的中式菜肴，以其寓意吉祥富贵而备受喜爱。它以多种蔬菜搭配鸡肉或鱼肉为主料，色香味俱佳，鲜美可口。下面将详细介绍制作步步高升的步骤和材料。
多级标题:
1. 材料准备
2. 食材处理
3. 烹饪步骤
4. 呈盘与享用
内容详细说明:
1. 材料准备:
- 鸡肉或鱼肉：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 胡萝卜：1根
- 青豆：适量
- 香菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
2. 食材处理:
- 鸡肉或鱼肉切块，青椒和红椒切丝，胡萝卜切片，香菇切片。
- 葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤:
- 将鸡肉或鱼肉块用少许盐和料酒拌匀，腌制约15分钟。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入腌制好的鸡肉或鱼肉，煸炒至变色。
- 加入胡萝卜片和香菇片，翻炒均匀。
- 倒入适量的水，加入盐、酱油和鸡精，煮开后转小火炖煮约10分钟。
- 加入青椒丝、红椒丝和青豆，炒匀后加入胡椒粉调味。
- 用水淀粉勾芡后关火。
4. 呈盘与享用:
- 将步步高升装盘，色香味俱佳。
- 可搭配米饭或馒头一同食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的步步高升了。这道菜肴丰富的蔬菜搭配以及鸡肉或鱼肉的鲜香，不仅颜值高，而且寓意吉祥富贵。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都能为餐桌增添一道亮丽的色彩。赶快动手试试吧！