酒酿饼的制作方法
简介：
酒酿饼是一道传统的甜点，口感酥脆，味道香甜，深受人们喜爱。它主要由酒酿和面粉制作而成，制作过程中需要一些耐心和技巧。下面详细介绍制作酒酿饼的方法。
一级标题：准备材料
在制作酒酿饼之前，我们需要准备以下材料：
1. 酒酿：约250克
2. 面粉：约300克
3. 冰糖：适量
4. 植物油：适量
5. 蛋黄：适量
二级标题：制作酒酿饼皮
1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的酒酿搅拌均匀，直到形成一个软硬适中的面团。
2. 将面团放在案板上，用手掌揉搓几分钟，直到面团变得光滑弹性。
3. 将面团盖上湿布，静置15-20分钟，使面团充分松弛。
二级标题：制作酒酿馅料
1. 取适量的酒酿，加入适量的冰糖搅拌均匀，使之成为一个湿润的糊状物。
2. 将酒酿糊搅拌均匀后，加入适量的蛋黄，继续搅拌均匀，使其变得更加细腻。
二级标题：制作酒酿饼
1. 取适量的面团，用手掌搓成小圆球状。
2. 将小圆球放在案板上，用擀面杖擀平，制成薄薄的圆片。
3. 在圆片中央放入适量的酒酿馅料，然后将边缘对折，将酒酿馅料封入其中。
4. 用手指按压饼边使其紧密封合。
5. 将酒酿饼放入烤盘中，刷上一层薄薄的植物油。
6. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟，直到饼的表面呈现金黄色。
7. 取出烤好的酒酿饼，放凉后即可食用。
结论：
制作酒酿饼需要一些耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行，便能制作出口感酥脆，味道香甜的美味酒酿饼。不仅可以作为下午茶的点心，也是亲朋好友聚会时的绝佳甜点选择。尽情享受制作过程中的乐趣和美味吧！