东北玻璃叶饼的做法
简介：
东北玻璃叶饼，是中国东北地区的传统美食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。它以米浆为主料，搭配各种馅料，制作出香甜可口的面点。下面将详细介绍制作玻璃叶饼的步骤。
多级标题：
一、准备材料
二、制作面团
三、制作馅料
四、制作玻璃叶饼
五、成品及享用
一、准备材料：
1. 大米：200克
2. 粘米粉：50克
3. 油：适量
4. 白糖：适量
5. 豆沙馅或其它喜欢的馅料：适量
二、制作面团：
1. 将大米用水浸泡4-6小时，待其变软后，将水倒掉。
2. 将浸泡过的大米放入搅拌机中，加入适量的水搅拌成细腻的米浆。
3. 将米浆倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮热至浓稠状。
4. 关火后，将煮好的米浆过滤掉渣滓，放凉备用。
5. 在过滤出的米浆中加入粘米粉，搅拌均匀成为面糊。
6. 将面糊倒入平底锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，煮至面团粘性增强，可以成型。
7. 将煮好的面团放入碗中，盖上湿布，饧面30分钟。
三、制作馅料：
1. 可根据个人口味选择豆沙馅或者其它馅料，制作馅料。
2. 如果选择豆沙馅，可以在市场购买现成的豆沙馅，也可以自己制作。
3. 制作豆沙馅的步骤：将红豆浸泡过夜，然后加水煮热，倒掉水，加入适量的糖，用搅拌机搅拌至细腻状。
四、制作玻璃叶饼：
1. 将饧好的面团取出，揉成一个大圆球，然后将其切成小块。
2. 用手掌将小块面团搓成圆形薄饼状，厚度约为半厘米。
3. 在薄饼中间放入适量的馅料，然后将边缘捏起，封口。
4. 重复以上步骤，制作出所有的玻璃叶饼。
五、成品及享用：
1. 取一平底锅，加入适量的油，烧至五成热。
2. 将制作好的玻璃叶饼放入平底锅中，用小火煎烤。
3. 待一面煎至金黄时，翻面煎另一面。
4. 煎好的玻璃叶饼取出，撒上适量的白糖即可食用。
通过以上步骤，我们就能够制作出香甜可口的东北玻璃叶饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来美味的享受。动手尝试一下吧！