安徽早点油炸面狮子头做法
简介：
安徽早点油炸面狮子头是一道具有地方特色的传统美食。它以狮子头肉丸为主角，搭配面粉、花椒等食材，经过油炸后变得香糯可口。下面，将为大家介绍制作这道美食的详细步骤。
一、准备材料：
1. 猪肉馅;
2. 葱姜蒜末;
3. 料酒、盐、白胡椒粉适量;
4. 鸡蛋一只;
5. 干淀粉适量;
6. 面粉、自发酵母适量;
7. 食用油适量。
二、制作狮子头肉丸：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜末适量搅拌均匀，腌制片刻使得香味充分渗入；
2. 将腌制好的猪肉馅分成适量大小的丸子，用手心搓圆成狮子头形状；
3. 鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐和干淀粉，搅拌均匀成为蛋液；
4. 将搓成狮子头形状的肉丸蘸上蛋液，然后再沾上一层干淀粉。
三、制作面团：
1. 面粉倒入碗中，加入适量的盐和自发酵母，搅拌均匀；
2. 慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团；
3. 盖上湿布，醒发20分钟。
四、炸制狮子头：
1. 将醒发好的面团分成适量大小的剂子；
2. 将狮子头肉丸放入面剂中，用手掌包裹起来，搓成光滑的面糰；
3. 锅中倒入适量食用油，烧热至七成热；
4. 将包好的狮子头放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
五、享用美食：
1. 油炸后的狮子头色泽金黄，香气扑鼻，趁热食用效果更佳；
2. 可以搭配花椒、蒜末等调味品，增加口感和风味。
说明：
安徽早点油炸面狮子头是一道制作繁琐但美味可口的传统美食。狮子头肉丸鲜嫩多汁，面粉煎炸后香糯可口，口感层次丰富。这道美食在安徽地区非常受欢迎，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道经典的美食选择。制作过程可能会比较复杂，但只要按照以上步骤来进行，相信大家也可以轻松做出美味的早点油炸面狮子头。试试制作这道传统美食，感受安徽的美食文化吧！