清水蛋糕的做法和配方
简介:
清水蛋糕是一款经典的中式糕点，其制作简单，口感松软，味道香甜，在许多家庭聚会和节日都备受欢迎。下面将详细介绍清水蛋糕的制作方法和配方。
多级标题:
1. 材料准备
2. 步骤说明
2.1 搅拌面糊
2.2 发酵面糊
2.3 烘烤蛋糕
3. 清水蛋糕的小贴士
内容详细说明:
1. 材料准备:
为了制作清水蛋糕，我们需要准备以下材料:
- 240克低粉
- 4个鸡蛋
- 150克细砂糖
- 60克清水
- 60克植物油
- 1勺泡打粉
- 1勺白醋
2. 步骤说明：
2.1 搅拌面糊:
首先，在一个大碗中加入鸡蛋和砂糖，用搅拌器将它们搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，加入清水和植物油，继续搅拌混合。接下来，将低粉和泡打粉一起过筛到碗中，并用切拌的方式将面糊搅拌均匀。最后，加入一勺白醋，并再次充分混合。
2.2 发酵面糊:
将搅拌好的面糊倒入一个密封容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。通常情况下，发酵时间约为30分钟至1小时，待面糊出现微小气泡时，即可进入下一步。
2.3 烘烤蛋糕:
在烤盘上放置烘焙纸，并将发酵好的面糊倒入烤盘中。轻轻敲击烤盘，将面糊震出大气泡。然后，将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到蛋糕金黄色并且有弹性。取出蛋糕，待其完全冷却后，即可切块享用。
3. 清水蛋糕的小贴士:
- 为了获得更松软的口感，可以在面糊中加入适量的淡奶油或牛奶。
- 在面糊中加入白醋可以增加蛋糕的蓬松度。
- 发酵面糊时，可以将容器放在暖气旁或者用保鲜膜盖好，以保持适宜的发酵温度。
- 烤蛋糕时，可事先预热烤箱至准确的温度，以确保蛋糕均匀烤熟。
以上就是清水蛋糕的制作方法和配方。它简单易做，口感细腻，不仅适合家庭自制，也可以作为美味的礼品赠送。快来尝试制作属于自己的清水蛋糕吧！