芹菜胡萝卜凉拌菜
简介：芹菜胡萝卜是一道清爽可口的凉拌菜，口感脆嫩，营养丰富，适合夏季食用。下面将详细介绍该菜的制作方法。
一、准备材料
1. 芹菜：适量；
2. 胡萝卜：适量；
3. 大葱：适量；
4. 食盐：适量；
5. 鸡精：适量；
6. 食用油：适量；
7. 香醋：适量；
8. 糖：适量。
二、具体步骤
1. 将芹菜洗净，去掉老根，切成约5厘米长的段；
2. 胡萝卜去皮，切成与芹菜相似的段；
3. 将大葱切段备用；
4. 锅中烧水，加入适量食盐，煮沸后，将芹菜和胡萝卜放入锅中焯水，至变色后捞出备用；
5. 将捞出的芹菜和胡萝卜置于冷水中浸泡片刻，直至凉拌用；
6. 取一大碗，将浸泡好的芹菜和胡萝卜沥干水分，放入碗中；
7. 往碗中加入适量食盐、鸡精、糖，再加入适量香醋和食用油，搅拌均匀，让调料充分融合；
8. 最后，撒上切好的大葱段，用手抓拌均匀即可。
三、注意事项
1. 芹菜和胡萝卜在锅中焯水后，要立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感；
2. 在拌裹调料时，可以根据个人口味适量增减调料的用量；
3. 味道更佳的做法是提前腌制片刻，让香味更浓郁。
总结：芹菜胡萝卜凉拌菜是一道简单易做的凉菜，口感清爽，色彩搭配美观。该菜品富含维生素和纤维素，对于促进消化和美容养颜有益处。制作过程简单，适合家庭日常食用。尝试制作一下，体验一道清爽又健康的凉拌菜吧！