48种家常菜菜谱大全
简介:
家常菜是指日常生活中常见、易于制作且口感美味的菜肴。本篇文章将为大家整理48种常见的家常菜菜谱，帮助大家在家中轻松制作各种美味佳肴。
目录:
一级标题: 凉菜
二级标题: 拍黄瓜
二级标题: 凉拌木耳
二级标题: 清炖莲子排骨汤
一级标题: 热菜
二级标题: 宫保鸡丁
二级标题: 鱼香肉丝
二级标题: 干煸豆角
一级标题: 海鲜菜
二级标题: 蒜蓉蒸扇贝
二级标题: 鱼香虾仁
二级标题: 蒜蓉蒸鱼
一级标题: 素菜
二级标题: 麻婆豆腐
二级标题: 地三鲜
二级标题: 干煸苦瓜
一级标题: 汤类
二级标题: 酸辣汤
二级标题: 鱼头豆腐汤
二级标题: 西红柿鸡蛋汤
内容详细说明:
凉菜:
拍黄瓜 - 将黄瓜切成块状后用刀拍碎，加入蒜末、醋、盐、糖和香菜，拌匀即可。
凉拌木耳 - 将木耳泡发后煮熟，切片后加入蒜末、酱油、醋、花椒和香油，拌匀即可。
清炖莲子排骨汤 - 将排骨放入开水中焯水，再与莲子一起加入炖盅中，隔水蒸煮2小时，加入盐、糖、料酒和鸡精即可。
热菜:
宫保鸡丁 - 将鸡胸肉切丁，炒熟后加入花生米、葱姜蒜末和红糖，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝 - 将猪肉切丝后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、豆瓣酱和鸡精，翻炒至熟。
干煸豆角 - 将豆角切段炒至八分熟后，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油和糖，炒至豆角熟透即可。
海鲜菜:
蒜蓉蒸扇贝 - 将扇贝洗净后放在碗中，加入蒜末、盐、姜末、酱油和花雕酒，蒸煮10分钟即可。
鱼香虾仁 - 将鲜虾仁炒至变色后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、豆瓣酱和鸡精，翻炒均匀即可。
蒜蓉蒸鱼 - 将鱼片放在碗中，加入蒜末、盐、姜末、酱油和花雕酒，蒸煮10分钟即可。
素菜:
麻婆豆腐 - 将豆腐切块后煮熟，加入辣椒酱、豆瓣酱、酱油、盐、糖、葱姜蒜末和花椒，翻炒均匀即可。
地三鲜 - 将茄子、土豆和青椒切块，炒熟后加入蒜末、酱油、盐和糖，翻炒均匀即可。
干煸苦瓜 - 将苦瓜切片后加入蒜末、豆瓣酱、酱油、盐和糖，翻炒至苦瓜变软即可。
汤类:
酸辣汤 - 将猪肉切丝后焯水，再与木耳、豆腐丝、香菇一起加入锅中烧开，加入葱姜蒜末、酱油、醋、胡椒粉、鸡精和淀粉勾芡即可。
鱼头豆腐汤 - 将鱼头焯水后与豆腐、黄瓜一起加入煮沸的高汤中，加入盐、姜末和胡椒粉，再煮5分钟即可。
西红柿鸡蛋汤 - 将西红柿切块后与鸡蛋一起加入沸水中，加入盐、姜末和胡椒粉，再煮5分钟即可。
以上仅是48种家常菜菜谱中的一部分，希望这些菜谱能够帮助大家在家中制作出丰富多样的美食。记得根据个人口味适量调整调料用量，祝大家健康美味地享用每一道家常菜！