陈皮是一种具有独特香气和味道的食材，常用于烹饪中。下面将介绍陈皮入菜的几种常见做法。
一、陈皮鸡
1. 原料：鸡肉、陈皮、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、香油等。
2. 制作方法：先将鸡肉洗净切块，用料酒腌制10分钟。同时将陈皮泡软后切成丝备用。
3. 烹饪过程：锅中烧热油，放入葱姜爆炒，然后加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。接着加入适量的水，放入陈皮丝并加盖炖煮至鸡肉熟烂。
4. 调味：最后加入适量盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。用淀粉勾芡后，撒入少许香油提香即可出锅。
二、陈皮烤鱼
1. 原料：新鲜鱼、陈皮、盐、料酒、生姜、葱段、蒜末、辣椒等。
2. 制作方法：将新鲜鱼洗净抹干，用刀在鱼身两侧切几刀。然后将陈皮切成丝备用。
3. 烹饪过程：烤盘上铺上锡纸，将鱼放在上面，用刀在鱼身上均匀抹上腌制料（盐、料酒、生姜、葱段、蒜末、辣椒），再撒上陈皮丝。
4. 烤制：将鱼放入预热好的烤箱中，180℃烤制15分钟左右即可。
三、陈皮炖瘦肉汤
1. 原料：猪瘦肉、陈皮、枸杞、红枣等。
2. 制作方法：将猪瘦肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。将陈皮泡软切片，枸杞和红枣洗净备用。
3. 炖煮过程：将预处理好的猪瘦肉、陈皮、枸杞、红枣放入砂锅中，加入适量清水，开大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
4. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
陈皮的清香与食材的搭配，能够增添菜品的风味，让菜肴更加美味可口。以上是几种常见的陈皮入菜做法，大家可以根据喜好尝试制作，希望能给你的餐桌增添一份新鲜感。