家常炒芹菜的做法
简介:
家常炒芹菜是一道常见的家常菜，简单易做而且口感嫩爽。芹菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、健胃消食等功效，是一道营养丰富又健康的菜品。
多级标题:
1. 材料准备
2. 做法步骤
2.1 清洗芹菜
2.2 准备配料
2.3 炒制芹菜
3. 温馨提示
内容详细说明:
1. 材料准备:
- 鲜嫩芹菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜块 3片
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
2. 做法步骤:
2.1 清洗芹菜:
将鲜嫩芹菜剥去外叶，洗净后切段备用。
2.2 准备配料:
大蒜剁成蒜蓉，姜切成末备用。
2.3 炒制芹菜:
- 热锅冷油，油热后加入姜末和蒜蓉爆香。
- 倒入芹菜段翻炒均匀，加入少许的料酒煸炒片刻，锁住芹菜的鲜香。
- 继续翻炒，加入适量的盐和生抽调味，再翻炒至芹菜变软嫩即可。
- 出锅前加入少许鸡精提鲜，炒匀即可。
3. 温馨提示:
- 炒芹菜的火候要掌握好，过火会导致芹菜变色、口感老化。
- 蒜蓉和姜蓉的加入可以提升芹菜的香味。
- 盐和生抽的使用量要适中，尝试一下口味再加入。
以上就是家常炒芹菜的做法。炒制出来的芹菜鲜嫩可口，口感清脆，营养丰富。每逢春季时节，芹菜上市，是一道不可多得的美味佳肴。大家不妨一起动手尝试一下吧！