【川菜菜谱大全图片热菜】
简介：
川菜是中国八大菜系之一，也是世界闻名的中华美食之一。其色香味俱佳，独特的麻辣口感更是让人难以忘怀。下面是一些经典川菜的菜谱以及美食图片，让您更加了解和欣赏川菜的魅力。
一、宫保鸡丁
1.准备食材：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
2.将鸡胸肉切成小丁，青红椒切成小块。
3.锅中倒入适量油，加热后放入花生米炒香。
4.倒入切好的鸡丁翻炒至变白后，移出备用。
5.锅中再次放入适量油，加入姜蒜爆炒出香味。
6.倒入青红椒块炒熟，再放入鸡丁和花生米快速翻炒均匀。
7.最后加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调味料炒匀即可。
二、麻婆豆腐
1.准备食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、花椒粒。
2.将豆腐切成小块，猪肉末用调料腌制片刻。
3.锅中加热适量油，放入花椒粒、葱姜蒜爆炒出香味。
4.加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。
5.倒入猪肉末炒熟，再加入少量高汤煮开。
6.放入豆腐块煮熟，加入盐、味精调味。
7.最后撒上葱花提香，并拌匀即可食用。
三、水煮鱼
1.准备食材：草鱼片、豆芽、泡椒、辣椒、花椒、蒜、姜、葱。
2.将草鱼片切薄片，葱姜切成末。
3.锅中加热适量油，放入花椒、辣椒和姜末炒出香味。
4.加入豆芽和泡椒炒熟。
5.加入高汤，煮开后倒入鱼片，迅速撇去浑浊。
6.待鱼片煮熟后，加入盐、味精调味。
7.最后撒上葱花增香，拌匀后装盘即可。
以上是川菜中的一些经典菜谱，宫保鸡丁、麻婆豆腐和水煮鱼是川菜中的代表菜品。宫保鸡丁麻辣鲜香，入口酥嫩；麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐软糯入味；水煮鱼麻辣开胃，鱼肉滑嫩。它们都有着浓郁的川菜特色，让人无比回味。请尽享这些美味佳肴，感受川菜的魅力，开启一场盛宴吧！