高筋小麦粉怎么做馒头
简介:
馒头是我国传统的主食之一,在家庭日常餐桌上常常出现。虽然有很多的馒头做法,但是使用高筋小麦粉制作的馒头,口感更加柔软,营养丰富。下面将详细介绍如何使用高筋小麦粉制作馒头。
一、准备材料:
1. 高筋小麦粉:500克
2. 酵母:5克
3. 温水:适量
4. 细砂糖:10克
5. 盐:5克
6. 植物油:适量
二、制作步骤:
1. 准备工作:将高筋小麦粉、细砂糖和盐放入一个大碗中,用手搅拌均匀。
2. 激活酵母:将酵母溶解在适量的温水中,搅拌均匀。将酵母水倒入碗中的干料,用手揉成糊状。
3. 揉面:慢慢地加入适量的温水,边加水边揉面,直到面团变得光滑有弹性。
4. 夙面:将揉好的面团放回碗中,盖上湿布静置1小时,让其发酵至两倍大小。
5. 分割面团:发酵好的面团取出,放在案板上压去气泡,然后分割成大小均匀的小剂子。
6. 搓圆:将每个小剂子用手掌搓圆,并在圆面上涂抹一些植物油,以防粘连。
7. 醒发:将搓好圆的小剂子放在醒发好的面筐或蒸锅上,再次静置20-30分钟,让其发酵至膨胀。
8. 蒸馒头:将脱模后的馒头放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟。
9. 出锅:待蒸好的馒头稍微放凉后,即可享用。
三、小贴士:
1. 温度:揉面和发酵时,水温要适中,不要过热或过凉。
2. 发酵时间:发酵时间应根据环境温度而定,一般为1-2小时。
3. 搓圆技巧:搓圆时要用力均匀,以避免馒头形状不规则。
4. 蒸馒头:蒸馒头时火候要适中,过火容易导致馒头发硬。
高筋小麦粉制作的馒头,外皮柔软,内里松软,口感独特。制作过程需要一定的耐心和技巧,但只要按照步骤进行,就能轻松制作出美味的馒头。在日常生活中,如果你想尝试新的馒头制作方法,不妨尝试使用高筋小麦粉制作馒头,相信会给你带来不一样的味觉享受。