家常炒茄子做法
简介:
家常炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。下面将详细介绍一下家常炒茄子的做法。
多级标题:
一、准备食材
二、处理茄子
三、炒茄子步骤
1.炒制干锅
2.煸炒茄子
3.烹调味道
四、完成
内容详细说明:
一、准备食材:
- 茄子：两到三个
- 五花肉：适量
- 大葱、姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
二、处理茄子:
1.将茄子洗净，去皮后切成长条状。
2.将切好的茄子均匀撒上盐，腌制一段时间，以去除苦味。
三、炒茄子步骤：
1.炒制干锅：
- 在锅中加热适量食用油，放入五花肉煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留少许底油，加入大葱、姜蒜和辣椒煸炒出香味。
2.煸炒茄子：
- 将腌制好的茄子均匀放入锅中，翻煎至两面呈金黄色。
- 加入适量的料酒煮沸，待酒精挥发后继续煸炒。
3.烹调味道：
- 加入适量的生抽、盐、白糖和少许蚝油，快速翻炒均匀。
- 平底锅加热后，将炒好的茄子装盘，淋上烧开的油和姜蒜末。
四、完成：
家常炒茄子炒制完成。将炒好的茄子装盘，即可享用。这道菜品色香味俱佳，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合作为一道家常菜上桌。
通过以上介绍，相信大家对家常炒茄子的做法有了更加详细的了解。这道菜品简单易做，大家可以根据自己的口味适量调整调料。快去试试吧，相信你们会做出更加美味的家常炒茄子！