各种小炒菜的做法
简介：
小炒菜是中国菜肴中的一大特色，它以炒制时间短、火候炒熟、原汁原味为特点，各个菜品的风味独特。下面将为大家介绍几道常见的小炒菜的做法。
一、宫爆鸡丁
1. 主料：鸡胸肉500克，花生米50克。
2. 制作方法：
a. 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、生抽腌制20分钟。
b. 锅中放油烧热，下入花生米炒香。
c. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
d. 加入泡椒末、香菜末、生姜末、葱花炒匀即可。
e. 最后加入适量的糖、盐、鸡精调味。
二、蒜蓉油麦菜
1. 主料：油麦菜500克，蒜瓣5瓣。
2. 制作方法：
a. 将油麦菜洗净备用。
b. 锅中放油烧热，下入蒜瓣炒香。
c. 加入油麦菜翻炒至变软。
d. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
三、酸辣土豆丝
1. 主料：土豆2个，红椒2个，绿椒2个，胡萝卜适量，蒜瓣5瓣。
2. 制作方法：
a. 土豆、胡萝卜切成丝，红椒、绿椒切成细条。
b. 锅中放油烧热，下入土豆丝煸炒至微黄色，捞出备用。
c. 锅中再加一些油，下入蒜瓣炒香。
d. 加入胡萝卜丝、红椒、绿椒煸炒均匀。
e. 倒入炒好的土豆丝，加入适量盐、生抽、醋、白糖，翻炒均匀即可。
四、蚝油生菜
1. 主料：生菜500克，鲍鱼菇100克，蚝油适量。
2. 制作方法：
a. 生菜洗净备用。
b. 将鲍鱼菇切片。
c. 锅中放油烧热，下入鲍鱼菇煸炒至变软。
d. 加入生菜翻炒至断生。
e. 倒入适量蚝油翻炒均匀即可。
五、辣炒腰花
1. 主料：猪腰花500克，干辣椒适量。
2. 制作方法：
a. 猪腰花切片，用盐、料酒腌制10分钟。
b. 干辣椒切段。
c. 锅中放油烧热，下入干辣椒煸炒出香味。
d. 加入腌制好的腰花翻炒至断生。
e. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可。
以上就是几种常见小炒菜的做法，希望大家能按照上述步骤一一尝试制作，品尝出不同口味的小炒菜。