川菜烧椒茄子是一道地道的川菜中的家常菜，以其独特的口味和健康的食材受到了很多人的喜爱。下面我将为大家介绍一下川菜烧椒茄子的家常做法。
一、准备材料
1. 茄子：2根
2. 青椒：2个
3. 干辣椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 白胡椒粉：适量
二、切配材料
1. 茄子切块：将茄子去皮，切成块状。注意不要切得太小，否则容易炒烂。
2. 青椒切块：将青椒洗净，切成块状。可以根据个人口味喜好调整大小。
3. 干辣椒剪成小段：将干辣椒剪成小段备用。
4. 葱姜蒜切末：将葱姜蒜分别切末备用。
三、炒制步骤
1. 预热锅热油：将炒锅预热，加入适量的食用油，待油热时加入切好的葱姜蒜末炒香。
2. 爆炒干辣椒：将剪好的干辣椒放入锅中，用中小火炒出香味，同时使干辣椒变得脆嫩。
3. 加入茄子翻炒：等干辣椒爆炒出香味后，将切好的茄子块放入锅中，用中大火翻炒均匀，直到茄子变软糯。
4. 加入青椒炒匀：在茄子变软糯后，加入切好的青椒块，继续炒匀。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的酱油，盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗入茄子和青椒之中。
6. 装盘：炒制至茄子和青椒均熟透后，装入盘中，撒上适量的白胡椒粉进行装饰即可。
川菜烧椒茄子的家常做法就是这样啦！这道菜色香味俱佳，茄子软糯，青椒爽口，辣椒的香气和酱油的咸香相互融合，非常开胃下饭。大家可以根据自己的口味调整辣度和咸度，制作出适合自己口味的川菜烧椒茄子。希望大家能够尝试一下这道美味的川菜，享受家常菜的烹饪乐趣。祝您做菜愉快，美食美滋滋！