粤菜清蒸排骨的做法
简介：
粤菜清蒸排骨是一道传统的广东菜，以其鲜美的口感和健康的特点而受到广大食客的喜爱。清蒸排骨的制作过程简单，但需要注意火候和调料的搭配，才能让排骨保持鲜嫩的口感同时又充满了香气。
多级标题：
一、准备食材
二、处理排骨
三、腌制排骨
四、清蒸排骨
五、装盘与享用
内容详细说明：
一、准备食材：
清蒸排骨所需要的食材包括：新鲜猪排骨500克，葱姜适量。
二、处理排骨：
将猪排骨洗净并切成均匀的小块，这样可以让排骨更容易入味。切好的排骨用刀背拍松，这样可以帮助排骨更容易入味。
三、腌制排骨：
将拍好的排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜蒜蓉，均匀地涂抹在排骨上。然后加入少许糖和味精，搅拌均匀后腌制10-15分钟。这样腌制的时间不宜过长，否则排骨会变得过咸。
四、清蒸排骨：
将腌制好的排骨放在蒸锅中，放入适量的葱姜，并加入适量的清水。将蒸锅加热至水开后再蒸10-15分钟，直到排骨变得鲜嫩。蒸的时间不宜过长，以免排骨过熟。
五、装盘与享用：
将蒸好的排骨取出，用漏网沥干水分后，摆放在盘中。根据个人口味可以选择撒上一些葱花和香菜叶点缀，这样可以提升菜品的色香味。将葱姜的汤汁舀在排骨上，这样可以增加菜品的香气。最后，清蒸排骨就可以上桌享用了。
以上就是制作粤菜清蒸排骨的详细步骤。清蒸排骨既美味又健康，不仅口感鲜嫩，还具有浓郁的香气。在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，以确保排骨的口感和味道最佳。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的粤菜！