小炒香干的正宗做法
简介：
小炒香干是一道以香干为主要食材的家常菜，以其口感鲜香、做法简单而受到广大人们的喜爱。下面将详细介绍小炒香干的正宗做法。
多级标题：
一、准备食材
二、处理香干
三、炒香干主料
四、加入调味料
五、出锅装盘
内容详细说明：
一、准备食材
1. 香干（豆腐干）200克，切成长方形小块。
2. 青椒、红椒各一只，切成小块。
3. 大蒜适量，切末备用。
4. 青蒜苗适量，切段备用。
二、处理香干
1. 将切好的香干放入开水中焯水，煮1-2分钟，泡发至软化，去除豆腐干的异味。焯过的豆腐干比较易炒熟，更加美味。
三、炒香干主料
1. 热锅凉油，油温略高时，将焯水后的香干块放入锅中翻炒，使其均匀加热。
2. 待香干块略微变干，转炒至表面微黄时，将青椒、红椒一同放入锅中炒熟。
四、加入调味料
1. 加入蒜末翻炒均匀，使香干块与调味料充分融合。
2. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。
五、出锅装盘
1. 炒至香干块入味后，加入青蒜苗段翻炒片刻，不要过久，以保持蔬菜的清脆。
2. 出锅时，将炒好的香干装盘，香气扑鼻，色香味俱佳。
3. 可根据自己的喜好，在盘中撒上适量的香葱末，增加香味和美观度。
小炒香干的正宗做法就是这样。简单的步骤，简洁的调料，让香干散发出诱人的香气和独特的口感。不论是作为一道家常菜还是下饭菜，小炒香干都能给你带来满满的满足感。尝试一下，你会发现这道菜如此美味且简单易做！