苦荞粉是一种非常健康的食材，它含有丰富的纤维、蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。苦荞粉不仅可以用来制作面食，比如馒头，还可以用来做饼干、面包等。下面我将介绍一下苦荞粉做馒头的具体步骤。
一、准备材料
1.苦荞粉250克
2.面粉250克
3. 酵母3克
4. 温水180毫升
5. 盐适量
二、制作方法
1. 酵母溶解：将酵母放入温水中搅匀，待酵母完全溶解后备用。
2. 混合材料：将苦荞粉和面粉混合在一起，加入适量的盐，然后搅拌均匀。
3. 倒入酵母水：将溶解好的酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌一下，使得面团变得均匀。
4. 揉面：将面团取出来揉成圆形，然后放入盆中，用湿毛巾盖上，室温醒发1小时，待面团发酵膨胀至两倍大时，取出。
5. 揉圆：将发酵好的面团取出来，轻轻排气，然后揉圆，分成适量大小的小面团。
6. 搓条：将小面团搓成长条，然后交叉叠折几次，再搓成条形，使得面团更加有韧性。
7. 搓馒头：将条形面团搓成馒头的形状，放在烤盘中，每个馒头之间要保持一定的间距。
8. 最后，将烤盘放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。
苦荞粉做成的馒头味道清香可口，口感柔软，营养丰富。苦荞粉所含的膳食纤维可促进肠道蠕动，有利于消化和排泄，对于减肥和调节血糖也具有一定的功效。同时，苦荞粉中的维生素B和矿物质对身体的新陈代谢和免疫功能也有一定的帮助。
总之，苦荞粉做馒头是一道既美味又健康的食品，非常适合健康饮食的人群。大家可以尝试一下，享受到这种特别的馒头带来的美味和营养。