【名菜菜谱】
简介：
菜谱是指制作菜肴的具体步骤和所需材料的记录，是厨师们分享自己的烹饪经验和技巧的重要媒介。名菜菜谱是指那些备受推崇和喜爱、流传广泛的菜肴制作方法和配方。下面将为大家介绍一道名菜的详细菜谱。
一、多级标题：
A. 名菜介绍
B. 所需材料
C. 制作步骤
1. 第一步
2. 第二步
3. 第三步
D. 小贴士
二、名菜介绍：
名菜是凤山豆腐烧肉，是粤菜中的一道传统名菜。这道菜色香味俱佳，以豆腐煮得豆腐滑嫩，猪肉烧得香香嫩嫩而著称。同时，该菜具有营养丰富、口感极佳的特点，被誉为粤菜中的瑰宝。
三、所需材料：
- 凤山豆腐：500克
- 猪瘦肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 红糖：适量
- 鸡精：适量
- 玉米淀粉：适量
四、制作步骤：
1. 第一步：
将豆腐切成长方块，并用刀在表面划几刀，葱姜蒜切末，青红椒切段备用。
2. 第二步：
将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量鸡精、料酒、盐和玉米淀粉拌匀，腌制十分钟。
3. 第三步：
将锅加热，倒入适量的油，放入猪肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
4. 第四步：
加入豆腐块，煮沸后加入适量酱油、盐和红糖，慢炖十分钟。
5. 第五步：
最后放入青红椒段煮熟即可。
五、小贴士：
1. 煮豆腐前最好提前将豆腐焯水，这样可以除去豆腥味。
2. 腌制肉片时，尽量均匀涂抹在猪肉片上，使其更加入味。
3. 煸炒豆腐时，要用中小火，这样可以让豆腐更加入味且不易糊底。
4. 加红糖可以使烧肉色泽更加红亮。
通过以上菜谱，大家可以学会如何制作一道美味的凤山豆腐烧肉。这是一道凝聚了粤菜精髓的名菜，希望大家能够尝试制作，并在家享受美味的味觉盛宴。