河南菜馍是河南省的传统美食之一，制作工艺独特，口感鲜美，深受当地人民的喜爱。下面将为大家介绍一下河南菜馍的做法。
一、准备材料
1. 面粉500克
2. 牛肉200克
3. 卷心菜100克
4. 黄豆芽100克
5. 辣椒适量
6. 姜蒜适量
7. 香菜适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
二、面团制作
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌成面团。
2. 让面团静置一段时间，使其更加柔软。
3. 将面团揉成长条，然后切成小块，擀成饼状。
三、准备配菜
1. 将牛肉切成细丝，加入适量的酱油、盐和姜蒜拌匀，腌制10分钟。
2. 将卷心菜和黄豆芽洗净，切成细丝。
3. 辣椒切成细圈。
4. 香菜切碎备用。
四、烹饪过程
1. 取一平底锅，烧热后加入适量的食用油，放入牛肉丝煸炒至变色，炒熟后盛出备用。
2. 在同一锅中加入少许食用油，放入卷心菜丝、黄豆芽炒熟。
3. 将炒好的配菜和炒好的牛肉丝放在一起，加入适量的盐和酱油炒匀。
4. 将面饼放在烤盘上，放进预热好的烤箱中，以220度烤10分钟，直到饼变得酥脆。
五、制作成品
1. 取出烤好的面饼，放在切菜板上，用刀切开一条口子。
2. 在口子中填入炒好的配菜和牛肉丝。
3. 撒上碎香菜和辣椒圈，即可食用。
河南菜馍的做法简单易学，食材丰富多样，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。制作时要注意面团要揉得柔软，使得饼烤好后更加酥脆。配菜可以根据个人口味的喜好进行变化，可以加入其他蔬菜，增加口感层次。现在，你可以动手尝试制作一份美味的河南菜馍，让家人和朋友共同品尝这一道美食。