粤菜金牌蒜香骨的做法
简介：
粤菜是中国传统菜系之一，以独特的烹饪方式和鲜美的口味而闻名。金牌蒜香骨是粤菜中的一道经典菜品，深受人们喜爱。它以猪肋骨为主料，配以蒜瓣和其他调料，制作出香气扑鼻、口感鲜嫩的菜肴。
多级标题：
一、准备食材
二、做法步骤
1. 准备材料
2. 处理肋骨
3. 腌制肋骨
4. 炒制蒜香骨
内容详细说明：
一、准备食材：
在制作金牌蒜香骨之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肋骨：500克
- 大蒜瓣：10颗
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
二、做法步骤：
1. 准备材料：
将猪肋骨清洗干净，剁成小块备用。大蒜瓣去皮备用。将姜切成片备用。
2. 处理肋骨：
将处理好的猪肋骨放入清水中焯水，去除表面的血沫和杂质。焯水时可以加入姜片和料酒，以去腥。焯水后捞起肋骨备用。
3. 腌制肋骨：
将焯水后的肋骨放入大碗中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，用手将调料均匀涂抹在肋骨上。腌制时间最好为半小时，使调料充分渗入肋骨。
4. 炒制蒜香骨：
取一个干净的锅，加入适量的食用油，倒入腌制好的肋骨翻炒，炒至肋骨呈金黄色。然后加入切好的大蒜瓣，继续炒制，直到蒜瓣香气四溢。
在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的生抽和盐进行调味。最后，将适量的玉米淀粉加入锅中与肋骨一起翻炒，使汁液变得浓稠。翻炒时要注意火候，不要让肋骨过于干燥。
炒制好的金牌蒜香骨可以用来装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，增添菜品的色彩和口感。
总结：
金牌蒜香骨是一道制作简单、口感鲜嫩的粤菜佳肴。通过正确的处理和调味，你可以在家中享受到餐厅级别的美味。