***
简介: 本文将为大家介绍一道美味的家常菜做法——鱼香茄子。
***
多级标题:
I. 材料准备
II. 步骤说明
A. 茄子准备
B. 鱼香汁制作
C. 炒制过程
III. 温馨提示
***
内容详细说明:
I. 材料准备
为了做出一道美味的鱼香茄子，我们需要准备以下材料:
1. 茄子 2根
2. 猪肉末 100克
3. 蒜瓣 3瓣
4. 姜片 5片
5. 辣椒 2根
6. 青蒜 适量
7. 酱油 适量
8. 醋 适量
9. 料酒 适量
10. 番茄酱 适量
11. 糖 适量
12. 盐 适量
II. 步骤说明
A. 茄子准备
1. 茄子洗净，去掉两头，切成约2cm宽的段。
2. 水开后，将茄子倒入锅中焯水，煮至变软后捞起备用。
B. 鱼香汁制作
1. 准备一个碗，加入适量酱油、醋、料酒和番茄酱，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将糖和盐混合均匀。
C. 炒制过程
1. 锅中热油，放入蒜瓣和姜片爆香。
2. 加入猪肉末炒至变色，然后加入准备好的鱼香汁翻炒均匀。
3. 放入焯水好的茄子继续翻炒，使茄子均匀地吸收鱼香汁。
4. 加入切碎的辣椒和青蒜炒匀。
5. 最后，加入事先混合好的糖盐，翻炒均匀即可。
III. 温馨提示
1. 在炒制茄子时，可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量。
2. 若想增加菜品的鲜美口感，可以在猪肉末炒至变色之前，先加入一些料酒进行腌制。
3. 炒制过程中要掌握好火候，避免茄子过度煮熟而影响口感。
4. 鱼香茄子可以作为主菜或素菜，搭配米饭或馒头一起食用都十分美味。
这就是制作鱼香茄子的详细步骤，希望大家可以尝试并享受到这道美味的家常菜。祝您做菜愉快！