本篇文章给大家谈谈一家三口的晚餐食谱，以及一家三口晚餐食谱简单快速对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、求年夜饭菜单
- 2、您在家时，晚餐会做什么食谱？
- 3、一周合理膳食食谱
- 4、三个人的极简晚餐，怎么做，清淡营养不油腻？
- 5、[“每日参考食谱”能够让人长寿吗？] 一家三口晚餐食谱
- 6、一家三口晚餐食谱
求年夜饭菜单
春节年夜饭菜单
一份科学的春节系列菜单，菜单以家常菜为主，荤素搭配，粗菜细菜兼顾，同时，配制科学。
一、大众菜单
年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。
初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。
初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤。
初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤。
二、小康菜单
年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心：蟹粉小笼包 汤：虫草老鸭汤。
初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。
初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤。
初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心：酒酿小圆子 汤：原汁草鸡汤。
三、老年菜单
老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成。
年二十九晚餐：冷盘：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心：鲜肉水饺 汤：翡翠银鱼羹。
初一早餐：冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。
初一午餐：冷盘：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、 鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心：奶黄包 汤：山药肋排汤。
初一晚餐：冷盘：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。点心：香菇菜包 汤：鸡丝鱼茸羹。
四、预防心血管疾病菜单
适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群。
年二十九晚餐：冷盘：碎鸡、哪陵卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜。热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合。点心：南瓜饼 汤：豆腐鲫鱼汤。
初一早餐：红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包。
初一中餐：冷盘：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆。点心：虾肉馄饨 汤：银耳橘羹。
初一晚餐：冷盘：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜：双菇炖鹌鹑、纯棚软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心：马蹄糕 汤：酸菜鱼片汤。
健康年夜饭菜谱
一、金丝年糕
1)原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。
2)制作过程：a.将年糕、南瓜切丝待用。油滑锅倒出。
b.锅下水烧热、加白糖使之溶化，倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。
3)特点：菜品色彩鲜艳，清爽滑口。
二、鲜果桂鱼
1)原料：桂鱼一条（约600克）、水果丁（可选用菠萝、西瓜、哈密瓜、青瓜等料）、上汤、香菇菜心10只、盐、淀粉、葱、姜末。
2)制作过程：a.将桂鱼刮鳞，斩下头尾上笼蒸熟，待用。
b.取鱼肉切大粒鱼丁，加盐调味上浆。
c.锅烧汤用清油滑锅，留少许加葱姜炒香,倒入鱼丁，炒至变白色，加上汤及少许盐调味，加入水果丁拌匀，出锅装在长盘上，摆上鱼头尾，用香菇菜围边即可。
3)特点：口感鱼肉滑嫩，味美鲜，加上水果，补充鱼肉缺乏碳水化合物的缺点。
三、浓汤鹅肥煲
1）原料：法国鹅肥肝250克，高山菜心，草菇，金针菇，盐、汤王、上汤。
2）制作过程：a.将鹅肥肝切成0.5厘米，待用。b.高山菜切段，草菇切片入煲中，加鸡汤、盐、汤王，调味烧沸，推入鹅肥肝片盖上煲盖即可上桌。
3）特点：鹅肥肝富含脂容性维生素，不饱和脂肪酸和卵磷脂，此菜配以菌菇、蔬菜和上汤、无论从口味、营养角度均属上乘佳品。
四、新春玉环虾
1）原料：九节虾300克、日本青瓜150克、银杏50克、红萝卜10克。
2）制作过程：a.九节虾去头壳留虾尾，开背上浆待用。
b.日本青瓜切1厘米段，去瓜子将九节虾串上待用。
c.将九节虾过油，银杏过水。油下锅，加入九节虾氽，银杏下味，滑抄装盘即可
3）特点：口感做缓则肉洁白滑嫩，红，黄，绿搭配，造型大方。九节虾蛋白生物价值高，且富含锌等微量元素，配以青瓜爽口，银杏降火，营养更为均匀。
五、清蒸凉瓜
1）原料：苦瓜400克、肉末100克、酸菜末50克、香菇末30克、上汤600克。
2）制作过程：a.苦瓜切1厘米段，肉末、酸菜末、香菇末作好待用。
b.将作好肉置于苦瓜中，作好放入汤锅加盐、糖、味精蒸熟即可上桌。
3）特点：苦瓜具有减低血糖清凉解毒的功能成分，新年烟酒不停，加以苦瓜菜品能起降底肝火之作用。
六、蜜汁扣木瓜
1）原料：木瓜一个，白木耳80克、桂圆肉30克、蜂蜜100克。
2）制作过程：a.将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。b.将木瓜对开去籽和皮，切1厘米厚片，装盘，把白木耳、桂圆肉加以蜂蜜烧开淋到木瓜上即可上桌。
3）特点：木瓜有均衡生理代谢，化痰增强免疫力，润肤养眼颜，配以白木耳滋阴补品跟蜂蜜可清凉降火，营养更为丰富。
[img]您在家时，晚餐会做什么食谱？
早餐都是在外面随便吃一点，午餐也是在单位里吃工作餐或者点外卖，没有质量保证。只有到了晚上下班回来，指缓一家人才能聚到一起好好吃顿饭，所以晚餐也就成了许多人心中的正餐，是三餐中最重要的一餐。我家晚餐，无论多忙都要自己做，花钱少，吃得舒服。
第一天晚餐：青椒炒鸡蛋火腿+清炒藕带
新鲜的嫩藕带，脆甜多汁，清新爽口，特别好吃。炒一盘麻辣小龙虾，再缓芦来一瓶冰镇啤酒，一家人边吃边聊，简直不要太幸福。小龙虾，藕带，再加上家里冰箱里的青椒，鸡蛋，搭配起来炒了三个菜，荤素搭配，开胃又下饭。
第二天晚餐：青椒炒牛肚+番茄豆腐鸡蛋汤+丝瓜炒肉丝
饮食上要清淡温补，晚餐我炒了一盘丝瓜炒肉，青椒炒牛肚，还有一碗番茄鸡蛋豆腐汤，主食是绿豆杂粮饭。晚餐吃点杂粮饭热量低还有助于胃肠蠕动。一家三口的晚餐，有荤有素有粗粮，做法简单吃得舒服。
--【青椒炒牛肚】--
这个牛肚是买的卤肉铺里卤好的牛肚，回来切一切就能下锅啦！
热锅放油，下入姜蒜末爆香，倒入牛肚翻炒几下。
加入青椒丝，炒至青椒断生，调入生抽，香醋，适量胡椒粉，翻炒均匀起锅。
第三天晚餐：凉拌黄瓜+糖醋排骨+清炒瓠子
黄瓜是夏季我家吃得最多的蔬菜，每次买菜我都会多买些回来。下班回来，又渴又饿时，洗根黄瓜直接拿着啃，倍儿清爽。黄瓜不仅可以当水果直接吃，也可以入菜，炒着吃或者凉拌来吃，方便快捷，解暑又开胃。除了凉拌黄瓜和炒瓠子，还烧了一道糖醋排骨，女儿特别喜欢吃这个菜，甜甜咸咸的滋味，越啃越香，每次烧一盘，必吃个底朝天。因为主食是粥，所以就没有煲汤，干稀搭配，倍儿爽。
--【糖醋排骨】--
食材：排骨2根 姜1小块 料酒1勺 生抽1勺 老抽小半勺 香醋1勺 盐小半勺 冰糖10克 白芝麻
排骨冷水下锅，水烧开后再煮5分钟，捞起来洗净，沥干水分。
热锅放少许油，下入姜片炒香，倒入排骨炒干水分，调入1勺料酒，1勺生抽，小半勺老抽，10克冰糖，炒至排骨唯哪模上色，加入热水没过排骨，盖上锅盖，小火焖煮25分钟。
煮至用筷子可以轻易插穿排骨时，调入1小勺盐，1勺香醋，大火收汁至汤汁浓稠，起锅开吃。
一周合理膳食食谱
根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合国情可以将合理膳食归纳为两句话、十个字：即一二三四五，红黄绿白黑。
“一”指每日饮一袋牛奶（或酸奶），内含250毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。
“二”指每日摄入碳水化合物250--350克，相当于主食6--8两，各人可依具体情况酌情增减。
“三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两；或大鸡蛋1个；或豆腐2两；或鸡鸭2两；或鱼虾2两。
“四”指四句话：有粗有细（粗细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每日摄盐6一7克；上海型8一9克；北京型14一15克；东北型18一19克。以广东型最佳，上海型次之）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂），七八分饱。
“五”指每日500克蔬菜及水枯桐果，加上适量烹调油及调味品。
“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升，以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。
“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能。
“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究，绿茶有明确的抗肿瘤，抗感染作用；又能调适身心，陶冶性情。
“白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实，每日进食50克燕麦片，可使血胆固醇平均下降39毫克%，甘油三酯下降79毫克%，对糖尿病更有显著疗效。
“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。
(按一家三口设计)
星期一 早餐：椒盐花卷：面粉400克 芝麻菠菜：菠菜300克 芝麻酱15克 牛奶：750克 梨：500克 午餐：炒肝尖：猪肝125克 黄瓜150克 胡萝卜100克 色拉油20克 干煸豆角：扁豆450克 色拉油20克 西红柿炒鸡蛋：西红柿300克 鸡蛋120克 海米冬瓜汤：冬瓜150克 海米10克 米饭：大米500克 晚餐：蘑菇油菜：鲜蘑菇300克 油菜200克 色拉油10克 素炒西兰花：西兰花400克 色拉油10克 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼400克 豆腐400克 香菜20克 米饭：大米350克
星期二 早餐：鸡蛋烧饼：烧饼450克 鸡蛋180克 色拉油5克 扁豆丝：扁豆200克 色拉油5克 橘子：500克 午餐：什锦炒饭：大米300克 鸡蛋90克 火腿肠60克 黄瓜75克 胡萝卜50克 色拉油20克 宫爆鸡丁：鸡胸200克 蒜苗250克 花生30克 色拉油20克 西芹百合：芹菜茎400克 鲜百合50克 色拉油15克 西红柿菠菜汤：西红柿100克 菠菜50克 晚餐：菠菜粉丝：菠菜500克 胡萝卜100克 粉丝50克 色拉油5克 红烧肉炖土豆：后臀尖100克 土豆450克 小米粥：小米50克 绿豆15克 玉米发糕：玉米面200克 标准粉50克
星期三 早餐：蛋糕：400克 牛奶：750克 芹菜花生：芹菜200克 花生15克 香蕉：500克 午餐：压面条：500克 西红柿鸡蛋卤：西红柿400克 鸡蛋60克 色拉油20克 拌黄瓜：黄瓜500克 色没扒坦拉油10克酱鸭肝：鸭肝200克 色拉油15克 晚餐：萝卜炖牛腩：牛腩肉150克 白萝卜500克 清炒圆白菜：圆白菜350克 色拉油20克 油豆腐200克 米饭：大米350克
星期四 早餐：素包子：鸡蛋180克 韭菜350克 标准粉350克 豆浆：900克 雪里蕻黄豆：雪里蕻：200克 干黄豆8克 色拉油2克 苹果：500克 午餐：红此模烧带鱼：带鱼450克 黄瓜50克 胡萝卜30克 鲜香菇20克 色拉油15克 清炒西葫芦：西葫芦500克 色拉油10克 虾皮紫菜汤：虾皮5克 紫菜3克 鸡蛋60克 米饭：大米250克 晚餐：汤面：土豆100克 扁豆100克 胡萝卜50克 压面条400克 色拉油3克 木须肉：猪里脊100克 水发木耳50克 黄花5克 鸡蛋60克 黄瓜150克 色拉油15克 香菇油菜：油菜450克 香菇100克 色拉油10克 熏干芹菜：芹菜400克 熏干75克 色拉油10克
星期五 早餐：三明治：切片面包400克 火腿75克 黄瓜100克 生菜150克 牛奶：750克 波萝：500克 午餐：红烧鸡腿：鸡腿300克 色拉油15克 清炒豆芽：绿豆芽500克 色拉油10克 鸡蛋西葫芦：西葫芦400克 鸡蛋60克 色拉油15克 汤：豌豆苗50克 鸡蛋30克 米饭：大米350克 晚餐：五色豆腐：豆腐500克 火腿50克 胡萝卜50克 青椒50克 鲜香菇25克 色拉油10克 溜土豆片：土豆400克 青椒100克 色拉油15克 八宝粥：紫米10克 大米15克 江米10克 大枣25克 红豆10克 花生10克 桂圆10克 葡萄干10克 馒头：350克
星期六 早餐：疙瘩汤：标准粉50克 鸡蛋180克 菠菜100克 西红柿100克 色拉油3克 芹菜拌胡萝卜：芹菜150克 胡萝卜50克 色拉油2克 馒头：250克 酸奶：750克 橙：500克 午餐：饺子：猪肉（前臀尖）350克 白菜350克 韭菜50克 标准粉400克 拌黄瓜：黄瓜500克 色拉油5克 凉拌海带：湿海带400克 胡萝卜50克 色拉油5克 晚餐：大米粥：大米100克 荷叶馒头：馒头300克 红枣50克 烧茄子：茄子500克 青椒100克 西红柿150克 色拉油15克 五色豆：青豆100克 土豆100克 火腿50克 胡萝卜50克 玉米粒50克 色拉油15克
星期日 早餐：豆沙包：馒头400克 豆沙100克 鸡蛋：180克 牛奶：750克 苹果：500克 午餐：清炖排骨：猪大排500克 清炒豆角：豆角500克 色拉油10克 地三鲜：茄子300克 土豆125克 青椒100克 色拉油15克 米饭：大米350克 晚餐：炸虾：鲜海虾400克 色拉油15克 清汤面：压面条400克 西红柿250克 鸡蛋60克 色拉油5克 清炒莴笋：莴笋300克 豆腐皮100克 胡萝卜50克 水发木耳25克 色拉油15克
三个人的极简晚餐，怎么做，清淡营养不油腻？
三个人的极简晚餐，怎么做，清淡营养不油腻？
即便再忙也要不想吃饭，这是我一直遵循的原则，一家三口，大白天忙于工作，学习培训，晚餐时间一家团聚，是一天中更为安稳和温暖的岁月，因此，再忙再累也要自己做晚餐，一家人在一起，家常饭也胜过美味佳肴，一起来看看我们今天三个人的简约晚饭，一荤两素，口味淡营养成分不油腻，简单不简洁，好吃不消耗。
一、雪菜黑鱼
黑鱼就是我们家常常吃的一种淡水鱼，骨质增生少，肉厚，同时带有丰富多彩的蛋白，氨基酸等和各种身体需要的矿物，做得最多的是一种方法是和雪菜一起炒，鲜美嫩滑，健脾开胃下饭菜，如何吃都吃不腻。
【原材料】：黑鱼1条，雪菜100克，辣椒2个，生抽酱油1勺，盐适量，米酒适量，生姜1块，蒜头3瓣，木薯淀粉少量
【作法】：黑鱼清洗干净，并把首尾和肉段分离切，肉段片成薄块，用米酒，盐和少量木薯淀粉腌渍15min。雪菜清洗干净后剁碎，辣椒去籽清洗后切割成丝。雪菜和辣椒先放少量油煸运迟炒后盛出。
锅中倒进适量油，放入生姜和蒜头煸炒出香气后把黑鱼首尾先放入锅中煸炒后再把腌好一点的黑鱼肉粒放入一起煸炒匀称，添加料酒去腥。再把雪菜旁芦李辣椒一起放入锅一起炒匀，添加适量盐和生抽酱油调料后加少量水，煮至鱼类掉色后再煮2min就能够熄火。
二、雪菜笋片炒蚕豆
夏吃豆子胜吃荤，5月便是个吃蚕豆的时节，嫩蚕豆立即带壳炒着吃，稍老一些除掉豆壳吃，等衰老就吃出芽豆，每一个时间的蚕豆都是有不一样的食用方法，并且都非常好吃，今日的蚕豆加了春笋和雪菜，三种鲜香的撞击相融，色调清爽，美哗握味可口，是夏初不可错过的一道菜。
【原材料】：蚕豆500克，雪菜100克，春笋大半个，盐少量，油适量【作法】：1、春笋清洗切成丝，放宽水里绰水后捞起来沥干水分，蚕豆剥掉豌豆冲洗干净，剥掉豆壳后放宽水里加些许盐烧开捞起来，雪菜也清洗干净。锅中倒进适量油，放入雪菜煸炒后把笋片一起放入煸炒匀称后放入蚕豆米和小米辣。一起炒后加少量盐调料匀称后就能够熄火。
三、腐乳空心菜
芥蓝菜是夏时节关键青菜之一，营养成分非常高，归属于蔬菜水果中比较常见的碱性蔬菜，芥蓝菜的味儿较为淡而无味，因此炒的情况下我很喜欢加1一小块的豆腐乳，豆腐乳的加盟恰好提鲜，脆响可口，进味又美味。
【原材料】：芥蓝菜1把，豆腐乳1一小块，盐少量，油适量，蒜头2瓣【作法】：芥蓝菜除掉下边的老梗，清洗干净，切割成段儿。
锅中倒进适量油，放入蒜头，煸炒出香气后把切完的芥蓝菜放入锅中，一起煸炒匀称。把1一小块豆腐乳损坏后一起放入锅中炒匀后进入1勺子的盐调下味。
炒匀后淋入少量水，烧开就可以熄火。想进一步了解美味可口家常食谱和烘焙食谱，敬请期待乐食记lsj，天天都会出现共享。您关注点赞和分享是我最大的驱动力，如果你喜爱，请多关注我，我们一起探讨烧菜的快乐！
[“每日参考食谱”能够让人长寿吗？] 一家三口晚餐食谱
健康长寿一直是人们的美好愿望，每天应该吃什么，吃多少？民间的、“在野”的长寿食谱有不少，但都缺乏权威性。中国科学院中国现代化研究中心近日发布了《中国现代化报告2012》，拿出来一套“每日参考食谱”：“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。”因前面有“中国科学院”的头衔，似乎权威性不小。
“每日参考食谱”有哪些偏颇？
然而，这份“长寿食谱”一经发布，就引来诸拆哪弯多热议。有的网友质疑食谱缺乏可信依据；有的网友认为，这种吃法有点吃不起，即使吃了，也会营养过剩。黑龙江省营养学会的刘龚兴老师认为，这里提到的“一两油”和“一斤奶”，超过2008年公布的《中国居民膳食指南》的标准，确实有点多了。
刘老师表示，《中国居民膳食指南》中有个“中国居民平衡膳食宝塔”，其中建议，每人每天应该摄取的谷物为250克～400克（即5～8两）。那么“每日参考食谱”里的“六两粮食”略少一点。这里的粮食包括大米、面粉以及各种杂粮。而多种谷类掺着吃比单吃一种好。杂粮饭所含的纤维质，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，减少致癌性物质的产生。
而“四两肉”稍微多了一点。“中国居民平衡膳食宝塔”建议，畜、禽肉类的摄入每天在50～75克(1两多)，这主要是蛋白质、当然也包括脂肪的来源。但成人每日摄入豆类制品也是蛋白质，就可以适当少吃一点肉食，成年人每天应摄取豆类及豆制品50克(1两)。青春发育期正在成长的学生，蛋白质摄入的量需要多一些。
“六两蔬菜一两油”，专家指出，一两油的指标明显高了，六两蔬菜有点少。“中国居民平衡膳食宝塔”建议，每天应吃300～500克的蔬菜，（即六两到一斤)；油脂类25克（即半两）。调查显示，我国城乡居民平均每天油脂摄入量是42克，比起每人每天油脂摄入25克的标准，超标了70%以上，这也是国人高血脂症居高不下的罪魁祸首之一。所以《中国居民膳食指南》建议少吃。而这里的“一两油”是50克，这样吃下去，岂不是促使高血脂症的发生？
专家还缓物表示，只盯着一种食用油吃也不科学，玉米油、橄榄油、山茶油、大豆油、花生油每种都吃，可以保持人体所需的脂肪酸的均衡。很多人都知道吃橄榄油好，即便是橄榄油，也要控制在25克左右。
“一两鸡蛋二两鱼”这个标准比较合适，“中国居民平衡膳食宝塔”建议，每天应吃蛋类25～50克(半两到1两)，鱼虾类50～100克(1～2两)。鸡蛋的胆固醇偏高，有的老年人怕吃鸡蛋摄入的胆固醇高，不太敢吃。一般来说，一天吃一个鸡蛋问题不大。如果老年人担心胆固醇高的话，也可以多吃蛋白，少吃蛋黄——胆固醇主要在蛋黄内。
鱼肉也可多吃些，已经有诸多研究证明旅闷，常吃鱼有助于降低心血管疾病的发生几率。美国心脏病学会和糖尿病学会都将“每周食用2～3次鱼(特别是海鱼)”作为膳食的推荐原则。
最后说说这“半斤水果一斤奶”。“一斤奶”的标准肯定是高了，“中国居民平衡膳食宝塔”建议，每日应该摄入300克（即六两）奶制品。但根据深圳的一项调查，居民每日人均奶及奶制品摄入量仅为114.5克，还未达到推荐量的一半。因此，大力提倡喝奶是改善居民营养健康状况的重要举措之一。
但是，要求的每天“一斤奶”，国人根本达不到，每天能喝300克奶就很不错了。国人普遍缺钙，这样就能补充不少钙质。另外，国内外专家对大量饮牛奶颇有争议，一般建议喝鲜奶不要超过600克。有研究发现，牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高有关。所以，男性喝牛奶还是悠着点。国内乳品屡屡出现安全问题，因此，喝牛奶还是多喝新鲜奶，或者保质期内的奶粉，少喝保质期长的牛奶。
按照“中国居民平衡膳食宝塔”建议，水果每天需摄入100～200克（即2～4两），和这里的“半斤”相差不多。水果最好是吃当季水果。有人喜欢喝鲜榨的水果汁或蔬菜汁，即使是现榨的果蔬汁，和吃水果蔬菜也是不一样的。因为现榨的果蔬汁会流失膳食纤维，膳食纤维不仅会起到降血脂的作用，而且还会促进肠胃的蠕动，促进排便。
针对人们的热议和批评，中国科学院中国现代化研究中心负责人表示，这一参考食谱是为中国的平均营养水平设计的，是一个目标值，中国目前的平均营养水平离这个目标还有较大差距。
古往今来，“长寿食谱”不少，我们似乎可以看看著名长寿之乡的食谱。
长寿之乡巴马的“长寿食谱”
广西巴马瑶族自治县是著名的长寿之乡，我国一批医学工作者曾到此地考察，对50位90岁以上的长寿老人进行了调查，揭开了巴马人长寿的奥秘。他们发现巴马老人除了终生勤劳不辍、生态环境优越以外，还有一个特殊的长寿食谱。这个食谱的特点如下：一、能量偏低，但热量供应和机体消耗处于基本平衡状态；二、蛋白质含量达到正常需要水平(按每千克体重每天l克计算)；三、以玉米为主，辅以豆类杂粮，间食稻米等混合饮食，使营养成分比较全面，起到互补作用；四、大量蔬菜野果供给人体丰富的维生素与纤维素；五、动物性脂肪食品少，进食以富含不饱和脂肪酸油类(如火麻仁油、芝麻油、豆油等)为主。饮食与健康长寿的关系极为密切。巴马的长寿者，由于合理的饮食，平衡的营养，早年劳动和自幼爬山锻炼，所以，医疗检查结果认为，这些长寿老人都属理想体重，皮下脂肪适中，平均脉搏每分钟72次左右，总胆固醇全部正常，冠心病、高血压发病率较低。这就是巴马人长寿的奥秘。
日本冲绳大宜味村的“长寿食谱”
在日本冲绳岛，有一个世界闻名的长寿村，叫大宜味村。据调查，这个村的3500位居民中，65岁以上者930人，占总人口的四分之一以上；90岁以上者46人，高龄老人和长寿老人比率之高，堪称世界之最。日本的人均寿命已居世界之冠，而大宜味村人的平均寿命又居日本之首。
大宜味村人之所以长寿，原因很多。除了环境优美，气候宜人，爱好运动，人际关系和谐，精神愉悦等因素以外，在饮食结构上也有自己的特点。
一家三口晚餐食谱
1、主菜--干锅腊肉茶树菇 功效：健脾开胃
食材者顷：鲜茶树菇250克（用鸡腿菇、口蘑、草菇代替都不错）；腊肉50克；香芹50克；葱适量；姜2片；蒜瓣2个；干辣椒6根；花椒1勺；郫县豆瓣酱1勺；盐半小勺；老抽酱油半勺；糖1小勺；水淀粉1勺；香油1小勺。
味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间慎李称之为“神菇”。
2、副菜--孜然椒盐小土豆 功效：补钙铁锌硒
食材：土豆；葱花；孜然粉；椒盐粉；白糖
小贴士：
（1）、土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。
（2）、饭店里做椒盐土豆的时候，是把首孝陆土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。
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