蝴蝶面包的做法
简介:
蝴蝶面包是一种外形酷似蝴蝶展翅膀的面包，在法国被广泛流传和喜爱。它的制作过程相对简单，但是口感却非常丰富，外层酥脆，内部松软香甜。下面，我们将详细介绍如何制作美味的蝴蝶面包。
多级标题:
1. 准备食材与工具
2. 制作面团
3. 制作黄油夹层
4. 面包造型和二次发酵
5. 烘焙蝴蝶面包
内容详细说明:
1. 准备食材与工具:
- 食材: 高筋面粉、酵母、糖、盐、温水、黄油
- 工具: 面包搅拌器、面包模具、擀面杖、刷子
2. 制作面团:
- 将高筋面粉、酵母、糖、盐、温水放入面包搅拌器中，以低速搅拌，直至混合均匀。
- 接着，将面团取出，放在一块清洁的工作台上，用手揉搓至表面光滑，形成一个柔软的面团。
- 将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大小。
3. 制作黄油夹层:
- 取出发酵好的面团，将其放在工作台上，用擀面杖将其擀成一个长方形。
- 将黄油放在面团上方的2/3处，然后将剩余的1/3面团叠在上面，形成一个三明治的样子。
- 用擀面杖轻轻将面团擀成一个长方形，将黄油均匀铺开。
- 折叠面团，将上下两端向中间折叠，再将左右两端向中间折叠。然后，将其覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。
4. 面包造型和二次发酵:
- 取出冷藏好的面团，将其放在工作台上，用擀面杖将其擀成一个大长方形。
- 将面团从上到下平均切割成几块小长方形，然后将每一块小长方形从中间切割成两个薄片，但不要切断底部。
- 将薄片对折，形成两片翅膀的效果。再次将整个面包放在面包模具中，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，直到膨胀两倍大。
5. 烘焙蝴蝶面包:
- 将发酵好的面包刷上蛋液，然后放入预热好的烤箱中，以180°C烘焙15-20分钟，或者直至表面呈现出金黄色。
- 取出面包，待其自然冷却后，即可享用美味的蝴蝶面包。
通过以上步骤，您可以轻松制作出外形美观，口感香脆的蝴蝶面包。享用这款独特的面包和家人、朋友一起分享，必定会带来无尽的快乐和满足感。祝您制作愉快，美味尽在其中！