南京是中国四大古都之一，不仅有悠久的历史和文化，还有丰富多样的美食。下面就让我们一起来了解一下南京的美食特色。
一、清汤蛤蜊豆腐羹
清汤蛤蜊豆腐羹是南京人最喜欢的传统小吃之一。这道汤品选用新鲜的蛤蜊和嫩滑的豆腐为主要材料，配以鸡清汤熬制而成。豆腐口感细腻，蛤蜊鲜嫩多汁，汤汁醇香可口，是一道美味又营养的汤品。
二、江团子
江团子是南京的传统糕点之一，制作工艺独特。它是用糯米制成的馅料，再用糯米粉外裹而成的。江团子有许多不同的口味，例如红豆、芝麻、花生等，每一种口味都有其独特的风味和口感。无论是作为下午茶点还是招待客人的点心，江团子都是南京人喜爱的美食。
三、盐水鸭
盐水鸭是南京的传统名菜，外观金黄油亮，肉质鲜嫩。它选用优质的鸭子，先用特制的配料腌制，再煮熟，最后晾干。独特的腌制和烹饪工艺使得盐水鸭皮薄肉嫩，鲜味十足，非常开胃。无论是作为宴会菜还是家常菜，盐水鸭都备受南京人的喜爱。
四、扬州炒饭
虽然扬州炒饭并非原始来源于南京，但它在南京已经成为一道受欢迎的特色美食。扬州炒饭选用米饭、鸡蛋、熏肉、虾仁等多种食材，经过高温炒制，炒饭色泽金黄，粒粒分明，香气四溢。南京的扬州炒饭烹制得口感独特，层次分明，让人回味无穷。
五、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统汤品之一，深受南京人民的喜爱。它选用鲜嫩的鸭血和细腻的粉丝为主料，加入鸡汤煮制而成。汤汁鲜美，味道醇厚，粉丝入口即化，与鸭血的脆嫩相得益彰。鸭血粉丝汤不仅美味可口，而且还富含营养，被视为南京人的美食之一。
以上就是南京的一些美食特色。无论是传统的清汤蛤蜊豆腐羹，还是南京人民自创的扬州炒饭，这些特色美食都饱含着南京的历史和文化。如果有机会去南京，不妨品尝一下这些美食，体验南京的魅力。