豌豆是一种常见的蔬菜，它味道鲜美、口感清脆。在烹饪中，豌豆可以用来炒、煮、蒸等多种方式制作，而且搭配其他食材也可以做出各种美味的菜肴。接下来，我们来详细了解一下如何制作好吃的豌豆菜肴。
一、选购与准备
首先，我们需要选购新鲜的豌豆。好的豌豆应该是饱满而且颜色鲜艳的，外皮应该光滑而且没有斑点。同时，我们还需要准备一些辅料，如：洋葱、大蒜、生姜、盐、鸡精等，根据个人口味可以增加或减少。
二、豌豆炒肉丝
1. 将豌豆焯水，煮熟备用。
2. 热锅冷油，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入豌豆翻炒均匀，同时加入配料调味。
4. 炒至豌豆熟透后出锅，即可享用。
三、蒜蓉豌豆虾仁
1. 将豌豆焯水，备用。
2. 锅中加入适量油烧热，放入蒜蓉、生姜末翻炒出香味。
3. 加入豌豆和虾仁，炒熟后调入适量盐、酱油提味。
4. 熄火前加入葱花翻炒均匀即可。
四、豌豆猪肉汤
1. 猪肉切片，焯水，备用。
2. 锅中加入适量清水，烧开后放入猪肉片煮至熟透。
3. 加入豌豆和一些调味料，继续煮 5 分钟左右。
4. 出锅前加入香菜叶提香，即可食用。
通过上述的几个菜肴做法，我们可以看到豌豆的多种做法，不仅简单方便，而且味道鲜美。无论是搭配肉类还是海鲜，豌豆都能够很好地衬托出原料的味道。
总结起来，豌豆做菜要注意选购新鲜的豌豆，并根据个人口味选择搭配食材。炒、煮、蒸等多种方式都可以制作出美味的豌豆菜肴。希望大家能够尝试制作出好吃的豌豆菜肴，享受烹饪的乐趣。