川味炒羊肉的家常做法
简介:
川味炒羊肉是一道传统的川菜，以其鲜香辣口味而闻名。它是将嫩羊肉配上川味调料，经过快炒的方式制作而成。下面将为大家介绍一下川味炒羊肉的家常做法。
多级标题:
一、准备食材
二、腌制羊肉
三、准备调料
四、炒制羊肉
五、炒制配菜
六、调味出锅
内容详细说明:
一、准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 嫩羊肉：500克
- 青红椒：2个
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 耗油：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 干辣椒：适量
- 高汤：适量
二、腌制羊肉
将羊肉切成薄片，加入适量的料酒和盐进行腌制。腌制20分钟后，将羊肉取出并沥干水分备用。
三、准备调料
将青红椒切成小块，姜切成末，大葱切成段，大蒜切成片备用。
四、炒制羊肉
将炒锅加热后，加入适量的耗油，并放入腌制好的羊肉片。翻炒至羊肉变色后，加入适量的生抽和蚝油继续翻炒。待羊肉煮过后，捞出备用。
五、炒制配菜
将炒锅重新加热，加入适量的耗油，并放入青红椒、姜、大葱和大蒜炒炒香。接着放入干辣椒翻炒一会儿。
六、调味出锅
在炒菜的同时，将之前炒好的羊肉放回锅中，加入适量的高汤煮沸。最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
川味炒羊肉的家常做法就是这样了。香辣可口的羊肉搭配上川味调料，独特的味道令人食欲大开。喜欢重口味的朋友不妨尝试一下这道传统川菜。祝您好食慢享！