豆豉是一种非常常见的调料，具有浓郁的咸香味，常被用来烧制各种菜肴。豆豉烧什么菜呢？下面就来详细介绍一下。
1. 豆豉烧鱼
豆豉烧鱼是一道经典的川菜，选用新鲜的鱼类，搭配豆豉的香味烧制而成。烧制时可以将鱼切成块状或者整条，加入蒜蓉、姜末、豆豉和一些适当的调料，用中小火慢炖，让鱼肉入味而不失鲜嫩。这道菜肴鱼肉鲜香，口感酥软，深受食客的喜爱。
2. 豆豉烧茄子
豆豉烧茄子是一道家常菜，以茄子为主料，加入豆豉和其他调料一起烧制而成。烧制时可以将茄子切成段状或者斜切片，煎至金黄色后加入豆豉、蒜蓉、辣椒等调料，用中小火煮熟。这道菜色香味美，茄子软糯入味，既健康又美味，深受家庭喜爱。
3. 豆豉烧肉
豆豉烧肉是一道传统的杭州菜，选用猪肉等肉类食材，加入豆豉和一些其他调料一起烧制而成。烧制时先将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，然后加入豆豉、葱姜蒜等调料，用文火慢炖数小时，直至肉质酥烂。这道菜肴肉质鲜嫩，豆豉的咸香味能有效提升肉的口感和风味。
总结：
豆豉作为一种调味品，能够为菜肴增添独特的咸香味，让菜肴更加美味可口。除了上述介绍的几道经典菜肴外，豆豉还可以用来烧制多种食材，如豆豉烧豆腐、豆豉烧鸡等，口感和风味都非常独特。尝试不同的菜肴搭配，发现你喜欢的豆豉烧菜肴，享受不一样的美食体验吧！