墨鱼干是一道美味可口的海鲜菜品，只需要简单的处理和烹饪，就能保留住墨鱼的鲜美味道和咸香口感。下面就为大家介绍几种家常墨鱼干的做法。
一、清炖墨鱼干
1. 准备好新鲜的墨鱼，将其洗净后切成合适的大小块状。
2. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片爆炒出香味。
3. 将墨鱼块倒入锅中翻炒几分钟，让其变色。
4. 加入适量的清水，再放入料酒、盐、鸡精等调味料，大火煮开。
5. 转小火慢炖20分钟至墨鱼熟烂即可。
二、糖醋墨鱼干
1. 将墨鱼洗净后切成合适大小的块状，放入沸水中焯水至变色，捞出备用。
2. 热锅中倒入食用油，放入蒜末和干辣椒粉炒香。
3. 加入适量的糖和醋，翻炒至糖溶化。
4. 将焯水后的墨鱼块放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，并倒入少许水，焖煮几分钟至汤汁收浓即可。
三、咸鱼炒墨鱼干
1. 咸鱼切成薄片，墨鱼洗净切成块状备用。
2. 锅中倒入少量的油，放入蒜末和姜片爆炒出香味。
3. 加入咸鱼片继续炒香。
4. 放入墨鱼块翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油和白胡椒粉，翻炒均匀后盛出即可。
四、椒盐墨鱼干
1. 将墨鱼洗净切成块状，放入沸水中焯水至变色，捞出备用。
2. 将锅中倒入适量的食用油，将墨鱼块放入炸至金黄并捞出沥干油。
3. 锅中剩下少量的底油，放入姜末和蒜末爆炒出香味。
4. 加入辣椒粉、花椒粉、盐等调味料炒匀。
5. 将炸好的墨鱼块放入锅中与调料翻炒均匀即可。
家常的墨鱼干做法就介绍到这里，每一道做法都能够将墨鱼的鲜美和口感完美地展现出来。大家不妨根据自己的口味喜好来选择适合的墨鱼干做法，亲自动手制作一下，相信会给味蕾带来不一样的享受。