烧菜大全家常菜做法过程
简介：
烧菜是一种常见的烹饪方式，也是家常菜的主要做法之一。在这篇文章中，我们将为大家介绍一些常见的烧菜家常菜的做法过程和详细说明。
多级标题：
一、番茄炖牛腩
二、鱼香肉丝
三、宫保鸡丁
一、番茄炖牛腩
1. 准备材料：
牛腩、洋葱、番茄、蒜末、生姜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉。
2. 制作步骤：
(1) 将牛腩切成块状，用热水焯水去腥；
(2) 锅中热油，放入蒜末、姜末炒香；
(3) 加入洋葱炒至透明；
(4) 加入牛腩炒至变色；
(5) 加入番茄炒至熟软；
(6) 加入适量的水，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽调味；
(7) 将锅盖盖上，用小火慢炖1小时；
(8) 将火调大，收汁至浓稠；
(9) 用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
二、鱼香肉丝
1. 准备材料：
猪里脊肉、木耳、胡萝卜、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、盐、糖、生抽、醋、淀粉。
2. 制作步骤：
(1) 里脊肉切成丝，用淀粉搅拌均匀；
(2) 锅中热油，将肉丝炒至变色盖韧；
(3) 加入蒜末、姜末炒香；
(4) 加入木耳丝、胡萝卜丝炒匀；
(5) 加入郫县豆瓣酱，炒出红油；
(6) 加入盐、糖、生抽、醋调味；
(7) 倒入适量的水焯水；
(8) 用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
三、宫保鸡丁
1. 准备材料：
鸡腿肉、花生米、葱段、姜末、蒜末、辣椒面、盐、糖、酱油、料酒、淀粉。
2. 制作步骤：
(1) 鸡腿肉切丁，用盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制；
(2) 热锅凉油，将鸡丁炒至熟烂；
(3) 将鸡丁盛出备用；
(4) 锅中热油，加入花生米炒香；
(5) 加入姜末、蒜末、辣椒面炒香；
(6) 加入鸡丁翻炒均匀；
(7) 加入葱段调味。
内容详细说明：
烧菜是一种常见的家常菜做法，适用于各种材料，如肉类、蔬菜等。在制作烧菜时，通常需要提前准备好所需的材料。如番茄炖牛腩需要准备好牛腩、洋葱、番茄等材料。制作过程中，先将腌制好的牛腩用热水焯水去腥，然后将洋葱炒香，再加入牛腩炒至变色，再加入番茄炒至熟软。接着加入适量的水和调味料，慢炖1小时，最后用水淀粉勾芡使汤汁更加浓郁。
鱼香肉丝的制作过程类似，需要准备猪里脊肉、木耳、胡萝卜等材料。将里脊肉切丝用淀粉搅拌均匀，然后炒至变色盖韧，加入蒜末、姜末炒香，再加入木耳丝、胡萝卜丝炒匀。接着加入郫县豆瓣酱和调味料，倒入适量的水焯水，最后用水淀粉勾芡。
宫保鸡丁也是一道烧菜的家常菜，需要准备鸡腿肉、花生米、葱段等材料。先将鸡腿肉腌制好，然后炒至熟烂。将鸡丁盛出备用，再炒香花生米、姜末、蒜末和辣椒面，加入炒好的鸡丁翻炒均匀，最后加入葱段调味。
以上是三道常见的烧菜家常菜的做法过程和详细说明。通过掌握这些做法，我们可以轻松制作出美味的家常菜肴。不仅可以满足口腹之欲，还能让家人和朋友们享受到我们的烹饪才华。祝大家烹饪愉快，美食大餐尽情享用！