家常炒菜是我们日常生活中常见的菜肴之一。它既简单易学又经济实惠，深受家庭健康饮食的喜爱。下面将为大家介绍一些常见的炒菜的做法，希望能给您的家常炒菜增添一些新的变化。
一、清炒空心菜
清炒空心菜是一道简单又营养的家常炒菜。首先将空心菜修剪齐整，在开水中焯烫一下，然后捞出过冷水。之后在锅中放入少许的油，烧热后下入姜蒜爆炒，再倒入空心菜翻炒均匀，最后加入盐和味精调味即可。
二、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的经典川菜。首先将猪肉切成丝，加入盐、淀粉和料酒拌匀腌制片刻。之后将葱姜蒜切碎，在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入肉丝翻炒至变色。接着加入适量的辣椒酱、豆瓣酱和酱油炒匀，最后加入适量的糖和醋调味即可。
三、干煸豆角
干煸豆角是一道特色的川菜，味道鲜美。首先将豆角洗净切成段，加入少量的盐和淀粉拌匀。之后在锅中倒入适量的油，烧热后放入豆角煸炒至微黄色，捞出备用。然后加入适量的葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和干辣椒炒匀，最后将炒好的豆角放入锅中翻炒均匀即可。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道传统的川菜名菜，具有独特的口味。首先将鸡肉切成丁状，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻。之后在锅中加入适量的油，烧热后放入鸡丁煸炒至变色，捞出备用。然后加入适量的花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒匀，最后倒入适量的酱油、糖和醋调味，加入花生米炒匀即可。
以上就是几道常见炒菜的做法介绍，希望能够帮助您在家中轻松地烹饪出美味可口的家常炒菜。祝您做菜愉快，享受美食的同时也提高自己的烹饪技巧。