老式蛋糕的配方
简介:
老式蛋糕是一种经典而美味的糕点，以其松软的质地和浓郁的味道深受人们喜爱。虽然现代糕点种类繁多，但许多人仍念念不忘那个童年时代的老式蛋糕。下面将详细介绍制作老式蛋糕的配方和步骤。
多级标题1: 材料准备
在制作老式蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
1. 鸡蛋：4个
2. 细砂糖：150克
3. 黄油：150克，软化
4. 低筋面粉：150克
5. 泡打粉：1小匙
6. 牛奶：80毫升
7. 香草精：1小匙
多级标题2: 制作步骤
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅打至混合均匀，蛋液变白。
3. 将软化的黄油加入蛋液中，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋液中，搅拌至无颗粒。
5. 在蛋糕糊中加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入已经涂抹黄油的烤模中，用刮刀整平表面。
7. 将烤模放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或至牙签插入蛋糕中心，拔出没有粘糊即可。
8. 取出烤箱，待蛋糕冷却后，用刀子从模具边缘轻轻切开，取出蛋糕。
多级标题3: 提示与注意事项
1. 在搅打蛋液时，可以用中低速度搅拌，避免过度搅打产生大量气泡。
2. 在加入面粉时，可以用刮刀轻轻翻拌，不要过度搅拌，以免出现面筋过度形成，影响口感。
3. 烤箱温度和时间需根据个人烤箱性能来确定，可根据经验进行调整。
4. 冷却的蛋糕切割更加容易，可待蛋糕完全冷却后再进行取出和切割。
内容详细说明:
老式蛋糕的制作相对简单，但其中的一些细节却对最终的味道和质地有着重要影响。首先，在搅打蛋液时，要注意用中低速度搅拌，这样可以避免蛋液过于充满空气，产生大量气泡。其次，在加入面粉时，可以用刮刀轻轻翻拌，不要过度搅拌，以免出现面筋过度形成，影响口感。另外，烤箱温度和时间需根据个人烤箱性能来确定，可根据经验进行调整。最后，等蛋糕完全冷却后再进行取出和切割，这样切割更加容易，也能保持蛋糕的松软口感。
总结:
老式蛋糕配方简单，制作过程不复杂，但其中的一些细节却决定了最终的味道和质地。遵循正确的步骤和注意事项，相信你也能够制作出一款美味的老式蛋糕，回味童年的美好时光。愿你享受制作老式蛋糕的过程并喜欢这份经典美食的滋味。