川菜请客的菜谱
简介：
川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣浓香而闻名于世。无论是家庭聚餐还是朋友请客，川菜都能成为最受欢迎的美食选择。下面，我们将为大家介绍一份川菜请客的菜谱，希望能够帮助您举办一场美味的宴会。
多级标题：
一、开胃菜
二、主菜
三、配菜
四、汤类
五、点心
六、酒水推荐
内容详细说明：
一、开胃菜：
1.椒盐鸡翅：将鸡翅焯水去腥，炸至金黄，加入椒盐调料翻炒均匀即可。
2.泡椒凤爪：将鹿角椒、花椒、泡椒切碎，与鸡爪一起炖煮，入味后捞出即可。
二、主菜：
1.水煮鱼：选用新鲜草鱼，切块焯水后，放入锅中加入豆瓣酱、辣椒、生姜等调料煮熟，最后撒上香菜即可。
2.夫妻肺片：将牛肉和牛心先煮熟，切片，拌入花椒油、辣椒油、醋、蒜末等调料，最后撒上花生米和葱花即可。
三、配菜：
1.酸辣土豆丝：切丝的土豆焯水后随即过冷水，沥干后加入酸辣调料拌匀即可。
2.干煸豆角：将豆角切段焯水后，干煸至微焦，加入蒜末、豆瓣酱等调料炒熟即可。
四、汤类：
1.酸辣汤：将猪肉切丝煮熟，加入酸菜、豆芽以及蘑菇等配料，调入酸辣酱煮开即可。
2.鱼香茄子汤：将茄子切块焯水后，与蘑菇、胡萝卜一同煮熟，最后调入鱼香酱汁即可。
五、点心：
1.辣子鸡：将鸡块拍松后下锅炸至金黄，加入郫县豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香，最后撒上辣椒粉、花椒粉即可。
2.香辣鸭脖：将鸭脖焯水后用低火炖煮至酥烂，再加入辣椒、酱油、糖等调料拌匀即可。
六、酒水推荐：
1.白酒：适合与川菜搭配，可以中和辣味，提升口感。
2.茅台：是一种浓香型白酒，口感浓烈，适合搭配川菜中的辣味菜肴。
通过以上的川菜请客菜谱，相信您能够举办一场美味的聚餐。记得根据口味调整辣度，保证每一道菜都能够让宾客们大饱口福！