小炒鸡腿肉的家常做法
简介：
小炒鸡腿肉是一道家常美食，口感鲜嫩，味道香浓。它不仅简单易做，而且营养丰富，是许多人喜爱的家常菜之一。下面，我将为大家分享一下小炒鸡腿肉的家常做法。
多级标题：
一、食材准备
二、步骤详解
内容详细说明：
一、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
1. 鸡腿肉：根据需求选择新鲜的鸡腿肉，最好去掉骨头，切成适当大小的块状。
2. 葱姜蒜：取适量葱姜蒜，分别切碎备用。
3. 辣椒：如果喜欢辣味，可以准备一些辣椒，切成细片备用。
4. 调料：盐、生抽、老抽、料酒适量；可根据个人口味添加一些鸡精和糖。
二、步骤详解
1. 先将鸡腿肉块用盐、生抽、料酒腌制片刻，让其入味。
2. 热锅冷油，将腌制好的鸡腿肉块放入锅中，煎至两面金黄。注意，煎的时候不要过糊，以免影响口感。
3. 煎好的鸡腿肉块盛出备用。
4. 锅中再加热一些油，放入葱姜蒜炒香。如果喜欢辣味，可以同时加入辣椒一同炒炒。
5. 倒入炒香的葱姜蒜（辣椒）中加入炒好的鸡腿肉块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽，根据个人口味添加适量的鸡精和糖，继续翻炒均匀。
7. 调入适量的水，煮开后转小火焖煮5-8分钟，直到鸡腿肉酥烂入味。
8. 最后，提高火候收汁，使鸡腿肉块入味，汁水浓稠即可关火。
9. 出锅前可以用葱花作为装饰撒在上面，增添美观。
总结：
小炒鸡腿肉的做法虽然简单，但是细致入味。鸡腿肉煎至金黄酥脆后，再经过翻炒入味，加入适量的调料和水煮制，最后提高火候收汁，使鸡腿肉入味。这道菜色香味美，非常适合作为一道家常菜品，可以搭配米饭或面条一同享用。快来试试吧！