小炒鸡杂的家常做法
简介
小炒鸡杂是一道具有浓郁家常风味的菜品，以新鲜的鸡杂为主料，加入适量的调料，火候把握得当，能够使鸡杂保持鲜嫩口感。下面将为大家介绍一款简单易做的小炒鸡杂的家常做法。
多级标题
一、准备所需材料
二、鸡杂的处理
三、炒制鸡杂
四、上桌享用
内容详细说明
一、准备所需材料
1. 鸡肝：250克
2. 鸡心：250克
3. 鸡胗：250克
4. 青椒：1个
5. 干辣椒：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 蒜蓉：适量
11. 生粉：适量
12. 花椒粉：适量
13. 食用油：适量
二、鸡杂的处理
1. 鸡肝、鸡心和鸡胗先用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 然后将鸡肝切成薄片，鸡心和鸡胗切成小块备用。
3. 青椒洗净切丝备用。
三、炒制鸡杂
1. 热锅冷油，将锅加热后放入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
2. 接着，将切好的鸡杂放入锅中翻炒几下，加入适量的料酒炒匀。
3. 再加入蒜蓉、生抽和适量的盐翻炒均匀。
4. 接下来，将青椒丝放入锅中炒匀。
5. 最后，加入适量的生粉，撒上花椒粉，继续翻炒至鸡杂变色熟透即可。
四、上桌享用
将炒好的小炒鸡杂倒入盘中，撒上适量的蒜蓉和花椒粒作为装饰，即可上桌享用。小炒鸡杂香气扑鼻，色彩鲜艳，口感鲜嫩，麻辣可口，是适合全家人品尝的一道美味佳肴。
以上就是小炒鸡杂的家常做法，这种菜品简单易做，味道美味，受到了广大家庭的喜爱。大家可以根据自己的口味进行调整，更加符合自己的口感要求。大家不妨试试这个做法，给自己的家人带来一份美味，享受家的温馨。祝大家做菜愉快，用餐愉快！