烂肉豇豆的做法川味正宗
简介：
烂肉豇豆是一道川菜中的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口感成为人们喜爱的美食之一。下面将详细介绍制作烂肉豇豆的做法。
多级标题：
一、配料准备
二、烂肉豇豆的制作步骤
内容详细说明：
一、配料准备：
为了做一道正宗的川味烂肉豇豆，我们需要准备以下配料：
1. 猪肉：500克（选用五花肉或猪肉薄肉片均可）
2. 豇豆：250克
3. 辣椒：适量（可以根据个人喜好选择种类和数量）
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
二、烂肉豇豆的制作步骤：
1. 先将猪肉切成丝或小块，用料酒、盐和一些葱姜蒜腌制20分钟，使其入味。
2. 豇豆洗净，掰成小段。
3. 锅中烧开水，将腌制好的猪肉焯水，煮至肉变白，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入辣椒炒出红油，放入焯水后的猪肉煸炒片刻。
6. 放入豇豆翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和酱油炒匀。
8. 炒至豇豆变软烂，肉香四溢即可出锅。
9. 将炒好的烂肉豇豆装盘，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
通过上述步骤，你可以制作出一道美味麻辣的烂肉豇豆。根据个人口味，你可以根据自己的喜好调整辣椒的量，增加或减少辣度。这道菜可以作为川菜宴席中的一道下饭佳肴，也可搭配米饭或面食单独享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，烂肉豇豆都是一道受欢迎的美食选择。希望你能够成功制作出一道色香味俱佳的烂肉豇豆，享受美食的同时，也感受到川味的独特魅力。