家常菜菜的做法大全
简介：
家常菜菜是人们日常生活中经常制作的菜肴之一，既能满足口味需求，又能保证膳食的均衡。本文将介绍几道家常菜菜的做法，供大家参考。
一、红烧肉
1. 准备材料：五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
2. 做法步骤：
1）将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
2）锅中放入适量油，油热后放入白糖翻炒至糖溶化，将五花肉放入煎至两面微黄。
3）加入葱姜炒香，加入料酒炒一下。
4）加入适量酱油、盐和清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时至肉变软。
5）最后，提高火力收汁即可上桌。
二、宫保鸡丁
1. 准备材料：鸡胸肉300克，青红椒适量，花生米适量，葱姜蒜适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量。
2. 做法步骤：
1）鸡胸肉切丁，放入清水中加入料酒、盐腌制10分钟。
2）青红椒切丁，葱姜蒜切末，花椒研磨成粉备用。
3）将腌制好的鸡胸肉下锅炒至变白。
4）加入葱姜蒜末炒香，加入青红椒丁炒匀。
5）加入适量酱油、盐和白糖，快速翻炒均匀。
6）最后，加入花椒粉和花生米，炒匀即可关火。
三、麻婆豆腐
1. 准备材料：嫩豆腐200克，瘦肉末适量，五香豆豉适量，葱姜蒜适量，辣椒粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
2. 做法步骤：
1）将嫩豆腐切小块，焯水去腥。
2）瘦肉末用水煮熟，备用。
3）锅中放油，烧热后放入豆瓣酱煸炒，加入葱姜蒜末炒香。
4）加入适量辣椒粉和五香豆豉，炒匀后加入适量热水。
5）水烧开后，加入焯过水的豆腐块，再加入熟瘦肉末，煮至汤汁浓稠。
6）最后，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火即可。
总结：
以上是三道家常菜菜的具体做法，红烧肉、宫保鸡丁和麻婆豆腐都是家常菜中常见的菜肴。大家可以根据个人口味调整配料和用量，制作出更适合自己喜好的菜品。希望这些做法能帮助大家在家里轻松享受美食。