小炒山药的家常做法
简介
山药是一种营养丰富的蔬菜，具有补脾养胃、润肺止咳的功效。而小炒山药是一道家常菜，简单易做，口感独特。下面将为您介绍一种常见的小炒山药的制作方法。
多级标题
一、准备食材
二、处理山药
三、炒制山药
四、调味
五、出锅
内容详细说明
一、准备食材
为了制作一道美味的小炒山药，首先需要准备以下食材：
1. 山药：约500克，尽量选用新鲜、均匀大小的山药。
2. 辣椒：适量，可以根据个人喜好调整辣度。
3. 姜蒜：适量，用来提香。
4. 葱：适量，切段备用。
5. 食用油：适量。
6. 盐、酱油、料酒：适量。
二、处理山药
1. 将选好的山药削皮，去掉表面的泥沙，切成约1.5厘米的段。
2. 将山药放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 将处理好的山药沥干水分，备用。
三、炒制山药
1. 热锅凉油，将姜蒜爆香。
2. 加入葱段和辣椒炒匀。
3. 将山药均匀撒入锅中，大火翻炒，让山药表面微微焦黄。
4. 加入适量料酒煮开，提鲜去腥。
5. 加入酱油调味，继续翻炒均匀。
四、调味
1. 加入适量的盐，根据个人口味进行调整。
2. 继续翻炒均匀，让山药充分吸收调味料。
五、出锅
当山药炒熟、熟透时，即可出锅。装盘前，撒上一些葱花，增添香气和美感。
小炒山药的家常做法就介绍到这里了。希望这个简单易学的做法能够帮助到您。尝试一下这道家常菜，您会惊喜地发现山药的口感韧劲十足，带有一丝甘甜，非常美味可口。快动手试试吧！