家常炒竹笋的做法大全
简介:
竹笋是春季的一道美味佳肴，它具有清脆爽口、鲜美可口的特点，受到人们的喜爱。炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，下面就为大家介绍几种常见的家常炒竹笋的做法。
多级标题:
1. 酱炒竹笋
2. 干煸竹笋
3. 鱼香炒竹笋
4.红烧竹笋
内容详细说明:
1. 酱炒竹笋:
材料: 竹笋、瘦肉、豆瓣酱、葱姜蒜、鸡精、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉。
做法:
(1) 竹笋切成薄片，瘦肉切成丝备用。
(2) 葱姜蒜切末。
(3) 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
(4) 加入瘦肉丝翻炒至变色，加入竹笋片翻炒均匀。
(5) 倒入适量的水，放入盐、料酒、生抽、白胡椒粉调味，炒至竹笋变软。
(6) 勾芡后出锅，装盘即可。
2. 干煸竹笋:
材料: 新鲜竹笋、尖椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、干辣椒粉、花椒粉、白芝麻。
做法:
(1) 竹笋切成薄片，尖椒切成斜段，葱姜蒜切末备用。
(2) 热锅凉油，放入竹笋炒至微黄，捞出备用。
(3) 干锅加热，放入适量的食用油，再加入花椒粉、干辣椒粉炒香。
(4) 加入葱姜蒜爆炒出香味，放入尖椒煸炒至略软。
(5) 加入竹笋煸炒均匀，加入盐、鸡精调味，撒上白芝麻拌匀即可。
3. 鱼香炒竹笋:
材料: 竹笋、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法:
(1) 竹笋切成细丝，瘦肉切成丝。
(2) 葱姜蒜切末备用。
(3) 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱、瘦肉丝炒出香味。
(4) 加入竹笋丝炒匀，加入甜面酱、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
(5) 加入适量的水，炒至竹笋变软。
(6) 最后加入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
4. 红烧竹笋:
材料: 竹笋、瘦肉、葱姜蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉。
做法:
(1) 竹笋切成片，瘦肉切成丁备用。
(2) 葱姜蒜切末备用。
(3) 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入瘦肉丁煸炒至变色。
(4) 倒入适量的料酒，炒散后加入竹笋片继续煸炒均匀。
(5) 加入适量的水，加入红糖、生抽、老抽、盐调味，煮至汤汁收浓。
(6) 最后加入适量的水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
以上就是几种常见的家常炒竹笋的做法，每一种都别具风味，无论是酱炒、干煸、鱼香还是红烧，都能满足不同人的口味需求。趁着春天的时节，来一道竹笋的美味菜肴，让家人在饮食上多一份新鲜感吧！