简介：
家常香菇炒青菜是一道简单、营养又美味的菜品，它集香菇的鲜香和青菜的嫩爽于一身，深受人们喜爱。下面，我们就一起来学习一下家常香菇炒青菜的做法吧！
一、准备工作
1. 青菜：选择嫩绿且新鲜的青菜，如菠菜、小白菜等，约500克。
2. 香菇：选择整齐、无虫痕的香菇，约200克。
3. 调料：大蒜5瓣，生姜适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。
4. 配料：适量的葱花，香菜（可选）。
二、具体步骤
1. 准备工作：
将青菜洗净，切成3-5厘米的段，备用。
香菇洗净，切片备用。
大蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。
2. 炒制过程：
a. 热锅凉油：
将锅置于炉上，加入适量的食用油，烧至七八成热。
b. 爆炒蒜姜：
将蒜末和姜末放入锅中炒香。
c. 炒熟香菇：
放入切好的香菇片，用中小火翻炒至香菇出水，翻炒均匀。
d. 加入青菜：
将切好的青菜放入锅中，加入适量盐，用中火翻炒。
e. 加入调料：
继续翻炒后，加入适量的生抽，翻炒均匀。
f. 炒制入味：
不断翻炒，直至青菜变软变熟，且出香味。
g. 出锅装盘：
最后撒上少许葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
1. 香菇的切片要尽量保持均匀，这样能使炒出的香菇更加入味。
2. 翻炒时，切记火候要适中，不要过大，避免炒焦。
3. 青菜的炒制时间不宜过长，以保持其嫩爽的口感。
家常香菇炒青菜是一道简单又美味的菜品，它不仅富含丰富的纤维素和多种维生素，而且口感清脆，营养丰富。它是一道适合全家人一起动手制作的菜品，无论是对于厨艺初学者还是烹饪爱好者来说都非常容易上手。赶快动手试试吧，你一定会爱上这道家常香菇炒青菜！