炒素菜食谱大全
简介：
随着人们健康意识的提高，素食在日常饮食中的地位越来越受到重视。炒素菜作为一道常见又美味的素食菜品，备受大家喜爱。本文将为大家介绍一些简单又好吃的炒素菜食谱，希望能给大家的素食餐桌带来一些灵感和变化。
一、清炒芥兰
材料：芥兰、蒜末、盐、食用油
做法：1. 将芥兰洗净切段备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 将芥兰倒入锅中，加入少量盐快速翻炒几下即可出锅。
二、香辣素炒鸡丝
材料：豆腐皮、鸡肉丝、红椒丝、蒜末、干辣椒碎、葱姜粒、食用油、盐、生抽、料酒、糖、淀粉水
做法：1. 豆腐皮用开水泡软切丝备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱姜粒和蒜末炒香，加入干辣椒碎炒出红油。
3. 加入鸡肉丝炒至变色，加入红椒丝继续炒匀。
4. 倒入豆腐皮丝，加入适量盐、糖、生抽和料酒炒匀。
5. 最后加入淀粉水勾芡，炒匀后出锅即可。
三、醋溜白菜
材料：白菜心、红椒丝、葱段、蒜末、醋、食用油、盐、糖
做法：1. 白菜心切段备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入葱段、蒜末和红椒丝炒香。
3. 加入白菜心翻炒几下，加入适量盐、糖和醋炒匀。
4. 最后加入少许水，焖煮一会儿即可出锅。
四、鲜菇炒豆腐
材料：金针菇、鲜香菇、豆腐、蒜末、食用油、盐、生抽、糖、料酒
做法：1. 金针菇去掉底部泥沙，鲜香菇切片备用。
2. 豆腐切块焯水备用。
3. 锅中放入适量食用油，加入蒜末炒香。
4. 加入金针菇和鲜香菇炒熟，加入豆腐块继续翻炒。
5. 加入适量盐、糖、生抽和料酒调味，炒匀即可出锅。
五、麻辣素炒豆皮
材料：豆皮、蒜末、红椒丝、食用油、盐、麻椒粒、花椒粒、辣椒粉、生抽、糖
做法：1. 豆皮用开水泡软切条备用。
2. 锅中放入适量食用油，加入蒜末和红椒丝炒香。
3. 加入豆皮条翻炒几下，加入适量盐、麻椒粒、花椒粒、辣椒粉、生抽和糖炒匀。
4. 最后加入适量水炒煮片刻即可出锅。
这些炒素菜食谱不仅简单易学，而且味道美味，营养丰富。炒素菜不仅可以增加饭菜的口感和香气，还能轻松满足人们对各类素食的需求。尝试这些食谱，带给你的素食菜肴更多的可能性和满足感。