卜问菜是一道具有酸菜口感的家常菜肴，制作简单，味道鲜美，受到很多人的喜爱。下面将为大家介绍一下卜问菜的腌制做法。
一、准备食材
卜问菜的主要材料是卜问菜心，此外还需要一些辅助材料，包括大蒜、辣椒、姜、盐等。
二、杂项准备
1. 首先，将卜问菜心洗净并切成适当的大小块备用；
2. 大蒜、辣椒和姜切成末备用。
三、腌制卜问菜
1. 取一个干净的容器，放入一层卜问菜心块；
2. 在菜块上撒上一层盐，接着撒上一层蒜末、辣椒末和姜末；
3. 接着再将一层卜问菜心块放在上面，并重复步骤2的操作；
4. 重复以上步骤，直到所有的卜问菜心块都放入容器中；
5. 最后，用盖子将容器盖严，并放置在阴凉通风处发酵20-30天。
四、卜问菜的存放和食用
经过腌制后，卜问菜色泽鲜亮，具有酸菜的香味。将它盛入干净的玻璃瓶中，密封保存，放在冰箱里可长时间保持其鲜美口感。
在食用时，可以将卜问菜与米饭搭配，做成拌饭，或者作为主要配料，烹饪成各种菜肴。卜问菜不仅口感酸爽，还具有一定的营养价值，富含维生素C和纤维素，对于增强免疫力和促进肠道蠕动都有一定效果。
以上就是卜问菜的腌制做法，希望能为大家提供一种新鲜美味的家常菜肴。大家可以根据自己的口味调整腌制时间和腌制材料的用量，以获取更符合自己口感的卜问菜。祝大家腌制成功，享受美食！