海参是一种珍贵的食材，被誉为海洋之宝。它富含多种营养物质，具有多种保健功效。然而，由于其独特的口感和烹调方式，许多人不知道如何炖好吃又营养的海参。下面将介绍一种简单又美味的海参炖汤的做法。
1. 准备材料
a. 鲜活海参：选购时要选择体表完整、坚硬、没有异味的海参。
b. 其他配料：根据个人口味，可以选择添加泡发后的黑木耳、香菇、鸡蛋等配料。
c. 调料：生姜、盐、料酒等。
2. 清洗海参
a. 将新鲜海参用清水冲洗干净。
b. 用刷子轻轻刷去海参体表的杂质和污垢。
3. 预处理海参
a. 将经过清洗的海参放入开水中焯水，去腥。
b. 然后将焯水后的海参切成块状，方便入味。
4. 炖制海参汤
a. 准备一个炖锅，加入适量水，放入切好的海参。
b. 加入适量的生姜片和料酒，提味。
c. 开火炖制，炖煮20分钟后加入其他配料，如黑木耳、香菇等。
d. 继续炖煮40分钟，使海参和配料的味道充分融合。
e. 最后加入适量的盐，调味即可。
5. 注意事项
a. 海参的烹饪时间不宜过长，否则会导致海参变得过于嚼劲。
b. 炖制时要掌握好火候，以免烧焦或未煮熟。
c. 海参炖汤可根据个人口味适量添加其他调料，如鸡精、葱花等。
通过简单的炖煮，海参的鲜美口感和营养价值都能够得到最大的体现。海参炖汤不仅回味悠长，还富含丰富的胶原蛋白、氨基酸和矿物质，对皮肤健康、关节灵活等方面都有很好的功效。所以，不妨尝试一下用这种方式烹饪海参，让您的餐桌多一道美味又营养的佳肴。