番茄酱面条的做法
简介:
番茄酱面条是一道美味可口的家常面食，它以酸甜可口的番茄酱为调味料，加上面条和各种蔬菜，口感丰富，营养丰富。它简单易做，适合忙碌的现代生活，也是孩子们喜爱的家常菜。
一、准备食材
首先我们需要准备以下食材:
- 面条：选择喜欢的口感和宽度，比如意面、拉面等。
- 番茄：新鲜成熟的红番茄，可以根据个人口味选择品种。
- 鸡蛋：鸡蛋可以增加面条的咸香味和细腻口感。
- 蔬菜：可选择青菜、胡萝卜、洋葱等，增加口感的层次感和营养。
- 调味料：盐、糖、蚝油、生抽等。
二、步骤详解
1. 制作番茄酱：将番茄放入沸水中煮熟，去皮去籽后切成小块。锅中加入适量的植物油，将切好的番茄块倒入锅中炒熟，加入少量的盐、糖和水，慢火炖煮15-20分钟，直至番茄变软变糊状。最后用搅拌机将番茄搅拌成酱状备用。
2. 准备面条和蔬菜：将面条放入锅中煮熟，过冷水，沥干备用。青菜切段，胡萝卜切丝，洋葱切小块。
3. 炒制番茄酱面：锅中加入适量的植物油，先将洋葱炒香，然后加入胡萝卜丝和青菜段翻炒均匀。接着将番茄酱倒入锅中，加入适量的水，煮开之后将煮熟的面条加入锅中，用铲子翻炒均匀，让面条均匀裹上番茄酱。最后加入适量的盐、糖、蚝油和生抽，翻炒均匀后即可关火。
三、技巧提示
- 番茄酱的制作可以事先准备好，制作过程中可以根据个人口味调整糖和盐的量。
- 过冷水可以使煮熟的面条更加有弹性。
- 翻炒面条时要用铲子迅速翻炒，避免面条粘连在一起。
总结:
番茄酱面条是一道简单易做、口感丰富的家常美食。按照以上步骤，我们可以轻松制作出一份美味可口的番茄酱面条。搭配丰富的蔬菜和酸甜可口的番茄酱，是一道美味又营养的选择。快来动手尝试吧！