家常炒酸辣白菜的做法
简介：
家常炒酸辣白菜是一道美味下饭菜，口感酸辣可口，适合夏季消暑，也是一道家常菜谱中常见的菜品。下面将详细介绍一下炒酸辣白菜的制作步骤。
多级标题：
一、准备食材
二、切制白菜
三、炒制酸辣白菜
一、准备食材
1. 酸辣口味的调料：姜末、蒜末、辣椒酱、醋、盐、糖。
2. 白菜：适量。
二、切制白菜
1. 将白菜洗净，并把多余的外叶去掉。
2. 将洗净的白菜晾干后切成丝状备用。
三、炒制酸辣白菜
1. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，加热至七成热。
2. 放入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒酱炒匀。
4. 倒入切好的白菜丝，用中火快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖，继续翻炒约两分钟。
6. 倒入适量的醋，搅拌均匀。
7. 炒制至白菜丝变软，颜色变亮，即可起锅。
8. 将炒好的酸辣白菜装盘，即可食用。
内容详细说明：
家常炒酸辣白菜的制作非常简单，只需先准备好所需的食材，然后按照步骤一步步操作即可。
首先，准备好酸辣口味的调料，包括姜末、蒜末、辣椒酱、醋、盐和糖。这些调料可以根据个人口味进行适量的增减。
其次，准备白菜并进行切制。将白菜洗净后，去掉多余的外叶，然后晾干，切成丝状备用。白菜丝的大小可以根据个人喜好进行调整，一般建议切得稍微细一些，以便更好地入味。
接下来，开始炒制酸辣白菜。将炒锅加热，加入适量的食用油，加热至七成热。然后放入姜末和蒜末煸炒出香味。接着，加入适量的辣椒酱，炒匀。
随后，把切好的白菜丝倒入炒锅中，用中火快速翻炒均匀，保持菜的鲜嫩口感。然后加入适量的盐和糖，继续翻炒约两分钟，让白菜丝更好地吸收调料的味道。
最后，倒入适量的醋，搅拌均匀，保持酸辣口感。继续炒制至白菜丝变软，颜色变亮，即可起锅。
将炒好的酸辣白菜装盘，可以作为主菜或者配菜食用。这道菜酸辣可口，口感爽脆，非常适合夏季消暑。而且，制作简单，食材常见，成本也低廉。不妨在家中尝试一下，为家人带来一份美味。