菜谱家常菜100例大全
简介：
菜谱家常菜100例大全收录了百余道简单易学的家常菜，适合新手厨师和家庭主妇参考。这些菜谱涵盖了各种口味，包括川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等。无论你喜欢辣的、酸的、甜的还是咸的，这本菜谱都能满足你的口味需求。每个菜谱都附有详细的制作步骤和所需食材，方便大家在家中能够轻松实现美味佳肴。
目录：
一、川菜
1. 麻婆豆腐
2. 口水鸡
3. 水煮鱼
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二、鲁菜
1. 红烧肉
2. 鱼香肉丝
3. 鲁味鸡爪
...
三、粤菜
1. 港式炒饭
2. 叉烧包
3. 豉汁蒸排骨
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四、湘菜
1. 毛血旺
2. 口味鸡
3. 湘西土家炖鱼
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内容详细说明：
本菜谱收录了各种家常菜的制作方法，下面以其中几个菜谱展示一下制作方法：
一、川菜
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、辣豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、淀粉、香油。
步骤：1）将豆腐切成小块，水煮一下去腥；2）热锅冷油，煸炒肉末和辣豆瓣酱；3）加入葱姜蒜爆炒出香味；4）放入豆腐翻炒均匀；5）加入适量清水煮开；6）调入盐、鸡精、料酒调味；7）淀粉勾芡，加入香油出锅即可。
二、鲁菜
1. 红烧肉
材料：五花肉、生姜、料酒、老抽、糖、盐。
步骤：1）将五花肉切成块状焯水去腥；2）锅中加油热锅冷油，放入姜片炒出香味；3）加入五花肉煸炒至上色；4）加入适量料酒、老抽和糖；5）加入清水没过肉块，调入盐；6）转小火慢炖40分钟；7）最后提高火力收汁即可。
三、粤菜
1. 港式炒饭
材料：米饭、鸡蛋、叉烧肉、鸡胸肉、虾仁、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜。
步骤：1）米饭提前晾凉备用；2）热锅加油，打入鸡蛋炒散；3）加入叉烧肉、鸡胸肉、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜爆炒；4）加入适量盐、鸡精调味；5）米饭加入炒匀；6）最后加入虾仁翻炒片刻出锅即可。
无论你喜欢哪种口味的家常菜，这本菜谱都能够满足你的需求。每一道菜谱都提供了详细的制作步骤和所需食材，即使是没有厨艺基础的新手厨师也能够轻松做出美味佳肴。快来动手试试吧！