扁豆角的做法大全 家常炒菜
简介:
扁豆角，又称为豇豆、角豆，是一种非常常见的绿色蔬菜。其形状细长，外观鲜绿，口感鲜嫩，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。扁豆角不仅可以用来做凉拌和汤，还可以炒出各种美味佳肴。在这里，我们为您介绍几道家常炒菜的扁豆角做法，快来学习一下吧！
一、清炒扁豆角
材料：
- 扁豆角250克
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将扁豆角洗净，切成3厘米长的段；
2. 大蒜剁成蒜末备用；
3. 锅中加热油，用中小火将蒜末炒香；
4. 加入切好的扁豆角，翻炒1分钟；
5. 加入适量的盐，继续快速翻炒几分钟，直到扁豆角变熟，即可出锅。
二、扁豆角炒肉丝
材料：
- 扁豆角200克
- 猪肉100克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将扁豆角洗净，切成薄片备用；
2. 猪肉切成丝，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟；
3. 葱姜切成末备用；
4. 锅中热油，将葱姜炒香，然后加入猪肉丝炒至变色；
5. 加入扁豆角翻炒2分钟；
6. 加入盐、生抽、酱油和鸡精，炒匀即可出锅。
三、干炒扁豆角
材料：
- 扁豆角300克
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将扁豆角洗净，切成段备用；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜切末备用；
3. 热锅凉油，将葱姜和干辣椒炒香；
4. 加入切好的扁豆角，翻炒2分钟；
5. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒几分钟，直到扁豆角变软糯；
6. 最后加入鸡精，炒匀即可出锅。
总结:
扁豆角是一种美味又营养的绿色蔬菜，可以用来做多种家常炒菜。清炒扁豆角简单又健康, 扁豆角炒肉丝制作方便又美味，干炒扁豆角香辣可口。根据个人口味可以适当调整盐的用量。试试这些扁豆角的做法，给家人带来一道养眼又开胃的佳肴吧！