家常菜都有哪些做法
简介:
家常菜是人们日常生活中最常见的菜肴，既简单易做又美味可口。在这篇文章中，我们将介绍一些常见的家常菜做法，让大家能够在家里轻松地做出美味的菜肴。
多级标题:
一、炒菜类
1.1 鱼香肉丝
1.2 宫保鸡丁
1.3 青椒肉丝
1.4 蚂蚁上树
二、炖菜类
2.1 红烧肉
2.2 水煮鱼
2.3 酱爆肉丁
2.4 松仁玉米
三、凉菜类
3.1 拍黄瓜
3.2 凉拌木耳
3.3 蒜蓉西兰花
3.4 番茄鸡蛋
内容详细说明:
一、炒菜类：
1.1 鱼香肉丝：
鱼香肉丝是一道具有四川风味的炒菜，主要材料有猪肉丝、木耳、胡萝卜和青菜等。首先，将猪肉丝用盐、料酒和淀粉腌制片刻，然后将腌制好的肉丝入油锅中炒至变色，再加入切好的木耳、胡萝卜和青菜，用鱼香汁翻炒均匀即可。
1.2 宫保鸡丁：
宫保鸡丁是一道充满辣味和麻味的炒菜，主要材料有鸡肉丁、花生米、辣椒和葱姜蒜等。首先，将鸡肉丁用料酒和淀粉腌制片刻，然后用油炒至变色，加入辣椒和葱姜蒜爆炒，最后放入花生米和调料进行翻炒，即可出锅。
1.3 青椒肉丝：
青椒肉丝是一道清淡爽口的炒菜，主要材料有猪肉丝、青椒和姜蒜等。首先，将猪肉丝用盐、料酒和淀粉腌制片刻，然后用油煸炒至变色，加入青椒和姜蒜炒熟，最后加入调料进行调味，即可出锅。
1.4 蚂蚁上树：
蚂蚁上树是一道以粉丝为主要材料的炒菜，主要配料有肉末、粉丝和豆瓣酱等。首先，将粉丝用温水泡发，然后用油炒至断生，放入肉末和豆瓣酱炒至变色，最后加入调料和适量的水进行炖煮，让粉丝充分吸收汤汁，即可出锅。
二、炖菜类：
2.1 红烧肉：
红烧肉是一道具有浓郁味道的炖菜，主要材料有猪肉块、葱姜蒜和料酒等。首先，将猪肉块焯水去腥，然后用油煸炒至变色，加入调料和适量的水炖煮片刻，最后根据个人口味加入糖色调色，即可出锅。
2.2 水煮鱼：
水煮鱼是一道具有火锅风味的炖菜，主要材料有鱼块、豆芽和辣椒等。首先，将鱼块焯水去腥，然后用油爆炒至变色，加入调料和适量的水炖煮片刻，最后放入豆芽和辣椒进行煮熟，即可出锅。
2.3 酱爆肉丁：
酱爆肉丁是一道带有酱香味的炖菜，主要材料有猪肉丁、葱姜蒜和调料等。首先，将猪肉丁用盐、料酒和淀粉腌制片刻，然后用油煸炒至变色，加入葱姜蒜和调料，最后加入适量的水进行炖煮，让肉丁煮至熟透即可出锅。
2.4 松仁玉米：
松仁玉米是一道口感鲜嫩的炖菜，主要材料有玉米粒、松仁和青豆等。首先，将玉米粒焯水去污，然后用油煸炒至变色，加入青豆和调料，最后加入适量的水进行炖煮片刻，让玉米充分入味，最后撒上松仁装饰即可出锅。
三、凉菜类：
3.1 拍黄瓜：
拍黄瓜是一道爽口开胃的凉菜，主要材料有黄瓜和蒜蓉等。首先，将黄瓜切成片或者拍碎，用蒜蓉、少量的盐和醋拌匀，最后加入辣椒油调味，即可食用。
3.2 凉拌木耳：
凉拌木耳是一道清凉可口的凉菜，主要材料有黑木耳、黄瓜和蒜蓉等。首先，将黑木耳用开水焯烫，然后切成丝，加入黄瓜丝和蒜蓉，最后加入酱油、醋、少量的盐和糖调味，即可食用。
3.3 蒜蓉西兰花：
蒜蓉西兰花是一道清淡爽口的凉菜，主要材料有西兰花和蒜蓉等。首先，将西兰花用开水焯烫至断生，然后用蒜蓉拌匀，最后加入盐和食用油调味，即可食用。
3.4 番茄鸡蛋：
番茄鸡蛋是一道简单美味的凉菜，主要材料有番茄和鸡蛋等。首先，将番茄切成块，鸡蛋打散，然后用油炒熟番茄和鸡蛋，最后加入盐、糖和少许鸡精调味，即可食用。
通过以上的介绍，相信大家对家常菜的做法有了更加清楚的了解。希望大家能够在家里尝试制作这些美味的菜肴，享受到美食带来的快乐。祝大家做菜愉快！