鸡爪的做法大全家常菜
简介：
鸡爪是一道常见的家常菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。无论是清炖、红烧、炸或者腌制，鸡爪都能制作成各式各样的美味菜品。下面将为大家介绍一些鸡爪的常见做法，供您在家中做菜时参考。
一、清炖鸡爪的做法
清炖鸡爪是一道鲜美可口的健康菜品。制作简单，口味醇厚，适合各种食欲不振或身体虚弱人群食用。具体做法如下：
1. 将鸡爪用开水焯水，焯水后过冷水，沥干备用。
2. 准备适量的姜片、料酒、清汤、盐和味素。
3. 锅中加入清汤和姜片，放入焯水后的鸡爪，加入适量的盐和料酒。
4. 开火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟至鸡爪入味，关火后加入味素即可。
二、红烧鸡爪的做法
红烧鸡爪是一道色香味俱佳的美味菜品，制作简单，适合家庭聚餐时使用。具体做法如下：
1. 将鸡爪焯水后过冷水，沥干备用。
2. 锅中加入适量的油，爆香姜蒜末。
3. 放入焯水后的鸡爪翻煮数分钟，使其均匀入味。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻煮均匀。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟至鸡爪入味，收汁即可。
三、炸鸡爪的做法
炸鸡爪是一道外酥里嫩的美味菜品，适合做为夜宵或下酒菜。具体做法如下：
1. 将鸡爪焯水后过冷水，沥干备用。
2. 准备适量的面粉、淀粉、料酒、盐和五香粉。
3. 将鸡爪均匀地裹上面粉和淀粉。
4. 锅中加入适量的油，烧至6-7成热，放入鸡爪炸至金黄色捞出沥油。
5. 锅中留少量底油，放入适量的盐和五香粉，将炸好的鸡爪放入翻炒均匀即可。
四、腌制鸡爪的做法
腌制鸡爪是一道美味可口的小吃，适合宴客或招待朋友时使用。具体做法如下：
1. 将鸡爪剁断，焯水后过冷水，沥干备用。
2. 准备适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片、花椒和盐。
3. 将鸡爪放入一个容器中，加入准备好的调料进行腌制，腌制时间至少2小时。
4. 准备一个锅，加入足够的水，放入腌制好的鸡爪，煮沸后转小火炖煮30分钟至鸡爪入味，关火后待凉。
总结：
鸡爪是一道营养丰富、口味独特的家常菜品。通过不同的做法，可以制作出清炖鸡爪、红烧鸡爪、炸鸡爪和腌制鸡爪等多种不同口味的菜品。希望以上的做法可以给您在家中烹饪鸡爪时提供一些参考。快去试试吧！