凉拌菜是夏季最受欢迎的菜品之一，它口感清爽，味道鲜美，而且制作简单。今天我将与大家分享30种凉拌菜的做法，让您在夏季享用美味的凉拌菜。
一、凉拌黄瓜
1. 将黄瓜切成片或者丝。
2. 加入适量盐，腌制10分钟。
3. 加入蒜末、醋、糖、花椒粉、芝麻油等调料搅拌均匀即可。
二、凉拌豆腐丝
1. 将豆腐切成细丝。
2. 水煮豆腐丝，捞出后放入冰水中浸泡一会。
3. 加入蒜末、辣椒油、酱油、盐等调料拌匀即可。
三、凉拌海带丝
1. 将海带丝放入开水中焯水。
2. 捞出后放入冰水中浸泡一会。
3. 加入蒜末、香菜、醋、盐等调料拌匀即可。
四、凉拌苦瓜
1. 将苦瓜切成片或者丝。
2. 加入适量盐，腌制片刻。
3. 加入蒜末、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
五、凉拌西红柿
1. 将西红柿切成块状。
2. 加入适量盐，腌制片刻。
3. 加入蒜末、醋、糖、生抽等调料拌匀即可。
六、凉拌蒜蓉芥蓝
1. 将芥蓝焯水，捞出后切段。
2. 加入蒜蓉、酱油、糖、盐、醋等调料拌匀即可。
七、凉拌黄瓜皮
1. 将黄瓜切去果肉，只留下皮。
2. 加入蒜末、酱油、糖、盐等调料拌匀即可。
八、凉拌木耳
1. 将木耳提前泡发。
2. 加入蒜末、醋、盐、熟芝麻等调料拌匀即可。
九、凉拌鱼香茄子
1. 将茄子切成条状。
2. 加入蒜末、豆瓣酱、醋、糖等调料拌匀即可。
十、凉拌豇豆
1. 将豇豆焯水，捞出后切段。
2. 加入蒜末、酱油、糖、盐、花椒粉等调料拌匀即可。
十一、凉拌菠菜
1. 将菠菜焯水，捞出后切段。
2. 加入蒜末、酱油、糖、盐、花椒粉等调料拌匀即可。
十二、凉拌海蜇
1. 将海蜇泡发，切丝。
2. 加入蒜末、香菜、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
十三、凉拌花生米
1. 将花生米炒熟。
2. 加入蒜末、盐、糖、醋等调料拌匀即可。
十四、凉拌凤尾冬瓜
1. 将冬瓜切成细丝。
2. 加入蒜末、香菜、酱油、糖、盐、花椒粉等调料拌匀即可。
十五、凉拌小黄瓜
1. 将小黄瓜切去果肉，只留下皮。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋等调料拌匀即可。
十六、凉拌莴笋
1. 将莴苣焯水，捞出后切段。
2. 加入蒜末、酱油、糖、盐、醋等调料拌匀即可。
十七、凉拌黄豆芽
1. 将黄豆芽焯水，捞出后放入冰水中浸泡一会。
2. 加入蒜末、香菜、酱油、糖、盐、花椒粉等调料拌匀即可。
十八、凉拌豌豆苗
1. 将豌豆苗焯水，捞出后放入冰水中浸泡一会。
2. 加入蒜末、酱油、糖、辣椒油、盐等调料拌匀即可。
十九、凉拌藕片
1. 将莲藕切薄片。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十、凉拌紫甘蓝
1. 将紫甘蓝切成薄片。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十一、凉拌金针菇
1. 将金针菇焯水，捞出后放入冰水中浸泡一会。
2. 加入蒜末、香菜、酱油、糖、盐等调料拌匀即可。
二十二、凉拌木耳黄瓜
1. 将木耳和黄瓜切丝。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十三、凉拌苦瓜丝
1. 将苦瓜切丝。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十四、凉拌番茄黄瓜
1. 将番茄和黄瓜切块。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十五、凉拌空心菜
1. 将空心菜焯水，捞出后切段。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十六、凉拌蘑菇
1. 将蘑菇切片或者切丝。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十七、凉拌西葫芦
1. 将西葫芦切片或者切丝。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十八、凉拌香椿芽
1. 将香椿芽焯水，捞出后放入冰水中浸泡一会。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
二十九、凉拌芹菜
1. 将芹菜切段。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
三十、凉拌韭菜
1. 将韭菜切段。
2. 加入蒜末、酱油、糖、醋、盐等调料拌匀即可。
以上就是30种凉拌菜的简介和做法。这些凉拌菜清爽美味，适合夏季食用。希望您能尝试制作这些凉拌菜，为您的夏季餐桌增添一道美味佳肴。